Domaine de l' Aste
David Moreau a repris en 2013 le Dom. de la Bussière, exploitation familiale de ses grands-parents paternels, Simone et Jean Moreau, étendue sur 9 ha. Il l'a rebaptisé du nom de l'Aste, le bâton du dieu romain Bacchus, qui correspond aussi à l'origine étymologique du lieu-dit Les Hâtes où se situe l'exploitation.
Appellations
- Pommard
- Santenay
- Maranges
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Informations pratiques
2, rue de la Bussière 4, rue de la Bussière, 21590 Santenay France
+33 6 85 96 30 28
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine de l' Aste
- rouge tranquille
De vieilles vignes de soixante-cinq ans ont donné ce vin ouvert sur les fruits rouges mûrs à l'olfaction. Des fruits que l'on retrouve accompagnés de chocolat noir et d'épices dans une bouche d'un bon volume, aux tanins souples.
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- blanc tranquille
À un souffle du coup de coeur, ce 1er cru libère sans réserve ses arômes de fruits blancs, de brioche bien beurrée, de noisette grillée et de vanille. Passé une attaque fraîche, la bouche se montre riche, suave, concentrée et longue. Un vin de caractère qui vieillira bien.
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- rouge tranquille
un vin harmonieux et fin qui ne manque pas de structure et qui «pinote» à souhait, au nez comme en bouche.
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- blanc tranquille
Premier millésime en solo donc pour ce vigneron et une première citation pour un vin à l'expression florale et vanillée, tandis qu'une saveur citronnée lui confère une agréable fraîcheur en bouche. Un santenay harmonieux et tonique.
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- rouge tranquille
David Moreau, vigneron trentenaire, a repris en août 2009 les 9ha de ses grands-parents paternels –un héritage végétal rare car le vignoble est issu de sélection massale, sans clones. Rubis intense, son 1ercru Beaurepaire exprime avec générosité des senteurs de fruits rouges et noirs assorties d'une légère touche fumée. Si l'attaque est gourmande, un bataillon de tanins vifs entrent vite en scène: on attendra cette bouteille jusqu'à la fin 2016 avant de la partager sur un quasi de bœuf braisé au thym.
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- rouge tranquille
Il y a cinq ans, David Moreau a pris la suite, non de ses parents, mais de son grand-père. Il a dû faire ses preuves pour obtenir les clefs du domaine, allant faire ses classes jusqu’en Nouvelle-Zélande, nouvelle frontière du pinot noir. Il a choisi d’élever en cuve ce 2009 pour en préserver le fruit. La robe d’un rouge sombre et les parfums complexes de fruits rouges inspirent confiance. La bouche ne déçoit pas, offrant «ce que l’on attend d’un maranges», d’après un juré: attaque franche, profondeur et suavité ; en finale, un tanin affirmé. Déjà agréable, ce maranges se polira au cours des deux prochaines années.
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