Domaine de la Sapinière

Grenache noir et merlot dominants dans ce vin élevé 12mois en fûts. La vanille, le sous-bois et la cerise composent un nez avenant, qui trouve un heureux prolongement dans un palais puissant, charnu, ...

Archibald, le petit-fils des vignerons, à l'honneur dans ce malepère épatant qui assemble cabernet franc et merlot. Superbe nez à l'accent de fruit mûr et de vanille, relevé de menthol et d'eucalyptus ...

On ne se fie pas à la pâleur de la robe, il y a du caractère dans ce rosé aux senteurs complexes de fruits blancs, de groseille et de muguet. Une agréable sucrosité enrobe un palais intense, parfumé, ...

Un merlot (78%) qui aura bien profité des chaleurs du millésime. Le nez en tire ses notes de fruit bien mûr: confiture de framboise figue et cassis. Charnue et chaleureuse, la bouche offre cette même ...

Un assemblage dominé par les cépages bordelais, cabernet franc en tête (10% de grenache). Saumonée très pâle, la robe est à la mode, en harmonie avec un nez floral rappelant l'amandier en fleur. Une a ...

Cabernet franc (60%) et grenache pour ce rosé «trendy», pâle aux reflets saumonés, qui libère des parfums de pétale de rose d'une grande finesse. Élégance que l'on retrouve dans une bouche très harmon ...

un vin qui vise le fruité et la souplesse, et qui atteint pleinement son objectif. ...

Il n'y a plus de sapins à la Sapinière: les arbres ont été offerts à Viollet-le-Duc au XIX e s. pour fournir du bois utile à la restauration du château comtal, au coeur de la cité de Carcassonne toute ...

Après un parcours dans l'industrie agroalimentaire, Joëlle Parayre a repris en 1998 ce domaine à l'abandon auquel elle a redonné vie. Sa cuvée Archibald (le prénom de son petit-fils) dévoile un nez in ...

Ce vignoble à l'abandon a été repris en 1998 par Joëlle Parayre qui lui a redonné vie. Replanté un an plus tard, il possède donc des jeunes vignes, mais qui donnent déjà de beaux vins. Témoin ce 2007 ...

Un nez ouvert qui dispense de franches notes de fruits rouges relevés de menthol, une bouche aussi ample que tonique: aucune faiblesse dans ce rosé pâle, moderne et de bon goût. ...

Un nez qui associe la cerise, les épices, le sous-bois et des notes crayeuses, une bouche ample, capiteuse et douce, des tanins serrés, une finale fumée: Saint-Alix, du nom d'une parcelle, affiche de ...

Sur la réserve, le nez dispense ses notes de fruits noirs nuancés d'épices douces. Ces mêmes saveurs gagnent en intensité dans un palais dont on aime la matière cossue et concentrée, cadrée par des ta ...

Une touche de grenache complète cet assemblage girondin dont le nez fumé et toasté porte l'empreinte de la barrique. Chaleureuse, grasse, imprégnée d'un fruit capiteux et épicé, soutenue par des tanin ...

Du charme et de la gourmandise dans ce rouge dont la robe trahit une légère évolution. Au nez, des arômes ensoleillés de fruits à l'alcool, de cassis et d'épices. Ces mêmes saveurs capiteuses s'épanou ...

la personnalité des cépages bordelais (merlot et cabernets) ne se dilue pas dans ce rosé typé dont les arômes tirent sur le bourgeon de cassis, le végétal frais ou la pêche blanche. Ronde, juteuse, to ...

Un assemblage à parts égales du grenache noir et du cabernet-sauvignon contribue à l'élégance de ce vin saumon pastel: le premier cépage apporte sa rondeur et son gras et le second sa finesse. Au nez, ...

L'assemblage est exclusivement composé de cépages atlantiques avec une dominante de cabernet franc qui apporte toute sa finesse à ce vin très pâle aux reflets argentés. Au nez, des arômes de fleurs bl ...

Situé aux portes de Carcassonne, ce vignoble était à l'abandon depuis plus de quinze ans lorsque Joëlle Parayre le reprend en mains en 1998. Depuis 2007 et l'accession de l'AOVDQS côtes-de-la-malepère ...

Ce domaine de 10 ha qui domine la cité de Carcassonne propose pour sa première déclaration en appellation un 2007 très réussi, qui tire son nom des arbres qui entourent la propriété. Sous une robe trè ...

né de merlot (majoritaire) et des deux cabernets, ce 2016, clin d'œil au petit-fils des propriétaires, affiche une robe pourpre et limpide et des senteurs de fruit macéré, de menthol, agrémentées de t ...