Domaine de Villemont

Des gamays de près de 40ans, élevés 12mois en fût, ont donné ce vin d'un beau grenat en effet. Au nez, le bois l'emporte à ce stade mais l'on sent poindre les fruits rouges à l'arrière-plan. En bouche, le boisé reste bien présent, apportant un surcroît de structure à une matière de bonne densité, dotée de tanins fermes. On met en cave.

Cette Surprise d'antan doit tout au sauvignon gris. Au nez, des notes chaudes de miel et de cire d'abeille se mêlent à l'aubépine et au citron. Une agréable minéralité vient ensuite en soutien d'une bouche d'un bon volume, bien équilibrée entre gras et acidité.

Un blanc sans fausse note, aux arômes francs de fruits blancs agrémentés d'une touche beurrée bien typée chardonnay, à la bouche souple et fraîche, persistante sur le fruit.

Des reflets saumon animent la robe rose pâle de ce vin. Ne l'imaginez pas timide, car il n'hésite pas à livrer d'intenses arômes de fruits rouges et jaunes (mirabelle, poire). L'attaque est vive, le milieu de bouche gourmand, puis la fraîcheur revient en finale comme pour mieux soutenir l'expression aromatique. Il trouvera sa place à table, avec une salade de gésiers par exemple.

des reflets violets témoignent de la jeunesse de ce vin, de même que les discrets arômes fruités. Mais ce 2018 emplit déjà bien le palais de sa chair riche et fruitée, de bonne longueur.

Après neuf mois d'élevage en barrique, cette cuvée présente un nez intense, vanillé et compoté. Cette gamme aromatique se retrouve avec persistance dans une bouche riche et charnue, renforcée par des tanins denses.

Issu d'un élevage de quatre mois en cuve et six mois en fût, ce vin déploie au nez un joli mélange de cassis, de cerise noire, de vanille et de noix de coco. Élégante et gourmande, la bouche s'adosse à des tanins discrets et onctueux.

Un rosé pâle et brillant, expressif à l'olfaction, fruité, floral et amylique. Mêmes impressions dans une bouche persistante, fraîche et dynamique. Plutôt pour l'apéritif.

le nez, intense, évoque les fruits noirs bien mûrs. Le palais est frais, fruité, un brin épicé, bâti sur des tanins veloutés.

un bouquet de belle intensité, frais, friand et fruité ouvre la dégustation. À l'unisson, la bouche se révèle équilibrée, structurée par des tanins bien présents mais harmonieux.

Pâle et cristalline, la robe annonce un vin bien typé sauvignon, ce que confirme le nez avec ses notes d'agrumes et de fruits blancs. Une attaque franche et vive sur des arômes rappelant le pamplemousse précède un palais qui reste frais et tonique jusqu'en finale.

Ici, on a le sens de l'accueil (le domaine a reçu le label «Qualité Vienne» en 2009) et celui de la famille: père et fils à la vigne et au chai, mère et fille à la commercialisation. Le sens de la qualité aussi, témoin les sélections régulières dans ces pages. Cette année, c'est cette cuvée issue du seul cabernet franc qui est retenue: un vin chaleureux à l'olfaction (pruneau à l'eau-de-vie), souple et fruité en bouche. À boire sans attendre, sur une grillade.

Cette Sélection est un assemblage de cabernet-sauvignon (60%), de pinot noir (30%) et de gamay. L'ensemble forme un vin d'une bonne intensité aux notes de fruits noirs et de sous-bois, et à la bouche charnue portée par des tanins fondus. À ouvrir sur un lapin à la moutarde. En blanc, essayez le chardonnay 2012 (3800b.), cité pour son équilibre entre gras et vivacité, sur une mouclade.

"Alain, le père, et Jérôme, le fils, aux vinifications; Annie, la mère, et Virginie, la fille, à la commercialisation: les efforts conjugués des membres de ce domaine familial aboutissent, avec une régularité sans faille, à des sélections. Ce 2011 se distingue par un bouquet intense de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'agrumes. En bouche, il se révèle bien équilibré, souple, frais et très aromatique, dans le prolongement de l'olfaction. Parfait pour des fruits de mer. La cuvée Prestige 2011 rouge (8 à 11 €; 4 000 b.), au nez fruité (groseille, cerise) et délicatement boisé (réglisse, cacao), souple et ronde en bouche, obtient également une étoile."

Ce domaine du Haut-Poitou propose un intéressant rouge d'assemblage mêlant cabernet-sauvignon (60 %), pinot noir (30 %) et gamay. Encore un peu fermé, le nez libère à l'agitation quelques notes fruitées et végétales. En bouche, on découvre une matière toujours fruitée, riche et structurée, qu'il faudra attendre. À ouvrir dans un an ou deux sur un lapin à la moutarde.

Le domaine de Villemont surplombe la vallée de l'Envigne. La famille Bourdier a le sens de l'accueil, récompensé par le label «Qualité Vienne» décerné en 2009 par le conseil général et le comité départemental du Tourisme. Les vins sont à la hauteur de cette distinction, témoin ce 2010 d'une très belle couleur grenat intense. Le nez délicat évoque les fruits noirs, les épices et la cerise noire. La bouche se révèle intense, ronde, longue et bien structurée. À servir sur un carré d'agneau du Poitou-Charente ou sur un chabichou d'une dizaine de jours d'affinage.

Un véritable domaine familial: Alain et Annie Bourdier sont secondés par leurs deux enfants, Jérôme travaillant avec son père aux vinifications tandis que Virginie prête main forte à sa mère pour la commercialisation, notamment auprès des restaurateurs et à l'export. Ce cabernet conquerra-t-il le coeur de consommateurs anglo-saxons par ses arômes de groseille et son palais frais et franc, agréablement fruité et épicé? Si tel est le cas, ceux-ci seraient bien avisés de l'accompagner d'un carré d'agneau du Poitou-Charentes.

La propriété du XIX e s., en pierre poitevine, a été restaurée en 1999 et agrandie cette année: un nouvel espace de dégustation, plus vaste, mêle pierres et poutres anciennes. Un endroit fort agréable pour déguster ce cabernet franc récolté à la main au milieu du mois d'octobre. Derrière une robe grenat intense, cette bouteille livre des parfums de fruits rouges et d'épices nuancés de notes de poivron. La bouche laisse une impression de vivacité caractéristique du millésime. À servir sur un plateau de charcuterie.

Situé aux confins nord de l'appellation, le domaine, créé en 1974, a vu il y a quelques années les deux enfants rejoindre l'exploitation. La vente directe a été développée. Le caveau de dégustation, les chais et la cave de vieillissement sont regroupés dans un clos du XIX e s. Une salle de réception avec charpente apparente accueille les groupes. Deux vins ont été retenus. Ce rosé naît d'un assemblage de cabernet franc, de pinot noir et de gamay: robe saumon à reflets grenat, nez intense, floral et fruité, où la fraise joue le premier rôle, bouche aromatique, ample, bien équilibrée entre fraîcheur et moelleux. Le second, cabernet 2006 (5 à 8 €), est cité: robe rouge à reflets violines, nez partagé entre fruits rouges et cuir, palais vif aux nuances de fruits frais. Une bouteille typique de son appellation, qui appelle un carré d'agneau... de Poitou-Charentes bien sûr!

Si vous fréquentez les salons du vin, vous rencontrerez peut-être Rodolphe et Virginie Bourdier, les enfants des propriétaires de ce domaine de 17 ha. Ils vous proposeront ce 2005 d'un jaune pâle, typique du sauvignon par ses arômes, qui laisse à la fois une impression de richesse et de légèreté. Le cabernet 2005 est cité également pour sa souplesse et ses arômes fruités.

La propriété en pierre poitevine a été entièrement restaurée en 1999. Alain Bourdier accueille les visiteurs dans une vaste salle de réception attenante au chai. Il leur parle de vin, bien sûr, mais aussi des spécialités de la région: brochettes d'escargots au beurre d'ortie, cuisses de grenouilles et asperges du Lencloîtrais. Autant d'idées d'accompagnement pour ce chardonnay jaune pâle, aux arômes de fruits blancs, de prune et de cassis. La bouche moelleuse et fraîche à la fois en fait un vin gouleyant.

Une maison basse typique, en pierre poitevine, restaurée en 1999; un domaine de 16 ha, qui se développe d'année en année et s'est lancé dans la vente directe en 1995: voilà le domaine de Villemont, sur lequel s'activent deux générations de Bourdier: les parents, le fils et la fille. Avec son ensoleillement historique, le millésime 2003 vient conforter leur entreprise courageuse. Il a donné un haut-poitou né de cabernet à la robe rouge intense, et qui exprime à l'aération des notes de fruits rouges et de sous-bois. Plein et riche, ce vin révélera tout son potentiel dans quelques mois.

Robe jaune pâle limpide. Arômes de genêt, de buis et de fleurs blanches, caractéristiques du cépage. Bouche fraîche, presque vive, laissant une finale de bourgeon de cassis. A boire bien frais sur les fruits de mer.

Après les efforts réalisés dans le vignoble pour obtenir une vendange et des vins de qualité, ce domaine a décidé en 1995 de commercialiser directement sa production. Ce 2001, rouge vermillon brillant, est encore peu intense, mais révèle déjà des notes fruitées agréables (fraise, notamment). S'il n'est pas très long en bouche, il laisse une bonne impression par sa souplesse, par son équilibre, comme par ses tanins légers et soyeux.