Champagne didier Doué

Précoce mais chaotique, l'année 2007 a favorisé les blancs. Celui-ci, qui s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur, montre aussi l'excellence du terroir de Montgueux pour le chard ...

Bien dans l'esprit bio, une cuvée parcellaire de chardonnay (vendange 2012) sans sucres ajoutés après le dégorgement (brut nature). Évolué et complexe dans son expression aromatique, il décline des nu ...

Un blanc de blancs au nez flatteur, complexe et fin, à dominante de poire et le coing, nuancés de beurre, de brioche et de zeste d'agrumes. Attaque vive, sur d'élégants parfums de fruits blancs mûrs e ...

Didier Doué a converti au bio son vignoble de 5ha sur le coteau de Montgueux, à l'ouest de Troyes. Pas encore de logo, les champagnes faisant appel à des années antérieures à la certification, mais le ...

Installé en 1975, Didier Doué a engagé en 2009 sa conversion au bio. L'aboutissement de pratiques respectueuses de l'environnement: enherbement naturel, interventions effectuées en fonction des cycles ...

Didier Doué adhère à l'association SEVE qui promeut les vins de terroir authentiques et originaux. Il pratique la vinification parcellaire et tient compte des cycles lunaires pour élaborer ses cuvées. ...

À l'âge de dix-huit ans, Didier Doué plante ses premières vignes à Montgueux, village situé à moins de 10 km à l'ouest de Troyes. Quelques années plus tard, il installe un pressoir, construit une cave ...

Didier Doué a constitué son vignoble en 1976: 5 ha de vignes à 8 km de Troyes. Quatre ans plus tard, il s'est équipé d'un pressoir et d'une cave pour élaborer son champagne. Aujourd'hui, il appuie l'a ...

Didier Doué pratique la sélection parcellaire et adhère à l'association Sève qui promeut des vins de terroirs authentiques et originaux. Son domaine de 5 ha s'étend autour de Montgueux, commune proche ...

Cette cuvée parcellaire montre la finesse et la vivacité élégante du chardonnay majoritaire (80%) et dévoile des arômes d'aubépine, d'amande et de pêche blanche caractéristiques de ce cépage. L'appoin ...

un millésime frais, pas vraiment faste en Champagne, qui a pourtant offert quelques bonnes cuvées, notamment en blanc de blancs. Celui-ci n'a pas eu besoin de sucre ajouté pour offrir un nez agréable, ...

Le chardonnay domine (80%) l'assemblage de cette cuvée, complété par le pinot noir. Or pâle, ce champagne dévoile une complexité naissante qui se révèle à l'aération: d'abord floral et végétal, il s'o ...

Du chardonnay majoritaire et du pinot noir en appoint dans cette cuvée plaisante par sa franchise, son équilibre et par ses notes de fleurs du verger et de fruits blancs, présentes au nez comme en bou ...

du chardonnay majoritaire (60%) assemblé au pinot noir dans ce brut équilibré, droit et frais, aux arômes subtils d'amande grillée et de vanille. ...

Adhérent à SEVE, une association qui promeut viticulture durable et vins de terroir, Didier Doué produit son électricité grâce à des panneaux solaires. Il exploite 5 ha implantés à Montgueux – un îlot ...

L’exploitation produit son électricité grâce à des panneaux solaires. L’agriculture durable est en effet une des préoccupations de l’association SEVE à laquelle adhère ce propriétaire-récoltant. Les v ...

Didier Doué a créé son vignoble de Montgueux en 1976 et se consacre à l'élaboration de ses champagnes depuis 1985. La commune de Montgueux, proche de Troyes, est connue pour la qualité de ses chardonn ...

Etabli dans l'Aube, Didier Doué a planté son vignoble dans les années 1970. Il exploite 5ha de vignes. On le retrouve souvent dans le Guide ces dernières années avec des cuvées généralement dominées p ...

A 10km de Troyes, Montgueux offre un superbe point de vue sur le vignoble de l'Aube. Installé depuis plus de vingt-cinq ans, Didier Doué possède 4,5ha. Sa cuvée Prestige naît de 40% de pinot noir pour ...

Didier Doué a constitué son vignoble à partir de 1973, puis équipé sa cave et enfin lancé son champagne en 1980. Il est établi à Montgueux, enclave favorable au chardonnay dans un vignoble aubois où p ...

issu d'une seule parcelle, il provient de la récolte 2012, postérieure à la certification bio. Après six ans passés en cave, ce blanc de blancs fort peu dosé se montre minéral, frais et long. Il offre ...

Un peu discret mais droit à l'olfaction, ce chardonnay millésimé se porte sur les fruits blancs. Plus diserte, la bouche dévoile une rondeur gourmande, équilibrée par une belle fraîcheur, qui fera mer ...

un assemblage de chardonnay (70%) et de pinot noir récoltés en 2008 sur une seule parcelle est à l'origine de ce champagne non dosé. Un champagne discret et délicat aux notes de fruits secs, de fruits ...

Didier Doué exploite depuis 1973 un vignoble de 4ha à Montgueux, dans l'Aube. Les chardonnays de cette commune sont connus pour leur qualité et leur caractère. Ici, ils ont donné un champagne toasté, ...