Domaine pierre Vessigaud

De vieux chardonnays (70ans) sur argilo-calcaire, vendangés manuellement mi-septembre, ont donné un vin clair et limpide, doré à l'or fin, au nez intense de camomille et de miel, puis après aération, de fleurs blanches et de mirabelle. La bouche est à la hauteur: très aromatique, ronde, charnue, d'une bonne concentration, parfaitement équilibrée par une fine vivacité. À servir sur des spaghetti alle vongole.

Une robe profonde, dorée aux reflets verts, habille ce Fuissé au bouquet fruité (citron), minéral (silex) et floral (chèvrefeuille). Une attaque puissante et consistante prélude à une bouche équilibrée, infusée d'arômes de fruits mûrs et étayée par une vivacité stimulante. Un joli représentant de l'appellation, qui gagnera à être mis en cave quelques années, avant de le savourer avec un turbot rôti.

D'un or vert animé de reflets étincelants, ce vin déploie des senteurs de fruits mûrs. La bouche, ample, riche, chaleureuse, dévoile des saveurs de pêche blanche et de citron agrémentées de notes boisées. Un vin solaire, à l'image de nos étés caniculaires...

Ce mâcon a passé dix-huit mois en fût de chêne. Il se présente dans une belle robe dorée aux légers reflets bronze, ouvert sur de délicates nuances florales (lys notamment), associées aux notes empyreumatiques de l'élevage. La bouche est fraîche, expressive, équilibrée et s'étire longuement sur des notes minérales et fruitées.

De vieilles vignes de cinquante ans ont donné ce vin couleur topaze, qui développe une olfaction discrète mais élégante de fleurs blanches, de fruits confits et de cire d'abeille. Une attaque généreuse introduit une bouche riche et dense, bien soutenue par un élevage judicieux. Sa finale capiteuse témoigne de la richesse de ce millésime 2015. Une bouteille à oublier au fond de sa cave afin qu'elle s'affine.

De vieux ceps de chardonnay et un élevage de dix-huit mois en fût ont donné à cette cuvée une superbe couleur dorée aux reflets tilleul. Le nez, complexe, développe des nuances gourmandes de confiserie, de vanille et de fruits jaunes. La bouche possède du corps et de la mâche, soulignée par une fine trame acide qui prend des tonalités salines dans une finale bien tendue, laissant augurer de belles années de garde.

Récolté à la main, sur un sol calcaire peu profond, avec des rendements faibles, ce vin a été ensuite élevé dix-huit mois en fût de chêne. Sa robe est limpide, d'un or profond aux reflets brillants. Le nez, fin et racé, associe les fleurs blanches et la minéralité du terroir, le tout torréfié par le bois. Une attaque vigoureuse et «punchy» ouvre sur une bouche dominée par les fruits exotiques, l'ananas notamment, jusqu'à la finale, longue et revigorante. De la puissance et de la gourmandise.

un vin solide, sérieux, bien concentré et tendu par une fine acidité. Taillé pour une bonne garde.

Or profond à reflets bronze, ce vin délivre un bouquet intense, marqué par l'élevage en fût: noisette grillée, caramel au beurre salé, noix de coco. Le palais affiche également une dominante boisée, mais le fruit pointe le bout du nez et la structure apparaît suffisamment dense et riche pour l'assimiler.

Toujours bien placé dans le Guide, ce domaine finit au pied du podium cette année avec sa cuvée-phare. Né de vieilles vignes de quarante-cinq ans, ce 2012 couleur jaune paille foncée associe au nez les tons vanillés du boisé aux notes fruitées de la mirabelle et du citron. Gardant, elle aussi, l'empreinte des dix-huit mois de fût, la bouche conjugue fraîcheur acidulée, richesse et puissance. Déjà beaucoup de relief et une belle évolution en perspective.

Élevé dix-huit mois en fût, ce vin se distingue d'emblée par sa parure jaune d'or bordée de reflets bronze. Le nez très expressif signe clairement le cépage: raisin blanc, pêche jaune et petites fleurs blanches. L'attaque offre un beau moelleux avant que n'arrive rapidement une fine fraîcheur acidulée qui apporte tonus et équilibre. La finale empyreumatique confère un surcroît de complexité, de structure. Un vin élégant et racé.

Ce domaine de référence en Mâconnais est en conversion à l'agriculture biologique depuis 2010. Rapport de cause à effet? Cette superbe cuvée à la teinte bronze a fait mouche. Le nez traduit un mariage idyllique entre le bois (dix-huit mois de fût) et des notes fruitées (pêche de vigne et abricot). Impressionnante par sa richesse et par sa puissance, la bouche, longue et persistante, reste encore marquée par son berceau boisé. «Vin splendide de belle origine, toutefois le bois doit se fondre», conclut un dégustateur qui conseille de le boire à l'horizon 2015-2016. Du même style mais un peu moins intense, Vers Agnières 2011 (20 à 30€; 2500b.) reçoit une étoile. Il devra lui aussi patienter en cave trois à quatre ans.

Au cœur du hameau de Pouilly, entre Fuissé et Solutré, vous trouverez ce domaine maintes fois distingué dans le Guide, qui propose un 2009 de garde, justement boisé, à la robe or vert ourlée de reflets bronze. Le nez complexe, aux nuances de pain grillé et de fleurs blanches, révèle aussi une touche minérale. La bouche offre l’expression d’un boisé délicat, porté par une matière riche et puissante qui s’impose par son opulence, même si l’harmonie n’est pas encore tout à fait atteinte. Ce sera le cas dans deux ans.

Implanté au cœur du hameau de Pouilly, ce domaine se distingue régulièrement dans le Guide. Il propose un mâcon-fuissé prometteur. La robe est claire et brillante, parsemée de reflets d’or. Les parfums évoquent le fruit, la vanille et le beurre frais. Franc à l’attaque, le palais montre une certaine structure mais, pour l’heure, le boisé domine et impose ses puissantes notes grillées en finale. À boire dans deux ou trois ans.

Lors d'une balade à travers les vignes, vous pourrez trouver au hameau de Pouilly, à la croisée des chemins de Fuissé et de Solutré, la cave récente de Pierre Vessigaud. Faites une halte et demandez à goûter ce 2008 doré éclatant. Dès les premiers tours de verre, vous découvrirez d'intenses arômes boisés qui ne masquent cependant pas les notes de pêche blanche et de poire. Très rond à l'attaque, le palais retrouve l'équilibre perçu au nez entre l'empyreumatique et le fruit. La minéralité mâconnaise est toutefois préservée et confère à l'ensemble fraîcheur et noblesse. Le mâcon-charnay 2008 Bois Maréchal (8 à 11 €) est cité: un vin discret mais bien construit.

Actualités au domaine: un nouveau cuvage a été réalisé pour la vendange 2009 et la conversion bio devrait démarrer en 2010. Si ce 2008 est antérieur à ces initiatives, il n'en est pas moins intéressant, même s'il en fait pas oublier les 2001 et 2004, coups de coeur du Guide. Un vin qui joue sur la puissance, au nez par ses arômes de poire et d'abricot presque confit soulignés de notes boisées, comme en bouche, où il se montre ample et gras. Un accord tout trouvé: un rôti de veau à la crème et aux chanterelles.

Les Taches: un terroir très pierreux, qui porte une parcelle de chardonnay d'une vingtaine d'années, bien mis en valeur par Pierre Vessigaud, vigneron régulièrement mentionné dans le Guide. L'entrée en matière boisée est relayée par le miel, les agrumes et le coing. La structure ronde et grasse laisse parler le fût en finale. Une garde de deux à trois ans est nécessaire pour un meilleur mariage entre le bois et le vin.

Le superbe circuit escarpé de la route du pouilly-fuissé s'apaise à l'entrée de Pouilly pour laisser place à un paysage plus doux et vallonné. Au cœur de ce hameau est installé ce domaine aux multiples récompenses (trois coups de cœur). Il propose un 2007 encore sous l'emprise de l'élevage (un an en fût), mais qui possède puissance et fraîcheur et qui, dans deux à trois ans, saura sans nul doute vous donner du plaisir sur un plat riche et crémé.

Implantée au coeur du hameau de Pouilly, cette exploitation familiale propose, avec constance, des produits de qualité. Deux cuvées sont retenues: le mâcon-Charnay Bois Maréchal 2006, ample et puissant, séduit par sa gamme aromatique qui va du fruit sec au fruit mûr en passant par les fleurs blanches: une étoile; et ce mâcon-Fuissé habillé d'une robe dorée et au nez intense de fruits à chair blanche et de vanille. Ample et riche dès l'attaque, la bouche confirme les premières impressions boisées du nez, avant une finale fraîche et minérale. Une bouteille pleine de promesses.

Pierre Vessigaud collectionne les étoiles et les coups de coeur. Il s'en est fallu de peu que sa cuvée Vers Pouilly figure au palmarès, mais elle termine au pied du podium. Élevée un an en fût de chêne, elle se présente vêtue d'une robe jaune d'or soutenu. Son nez, encore assez boisé, offre des senteurs minérales, épicées (clou de girofle) et fruitées (abricot et amande). Beaucoup de rigueur et de pureté se dégagent du palais, et l'on ressent sur la finale l'origine bien affirmée du terroir. Puissant et raffiné, un vin à déguster seul, pour le plaisir.

A voir, au bout du village de Pouilly, un petit château avec ses mâchicoulis et meurtrières datant de 1515. Autre raison de vous rendre dans cette région, les vins de Pierre Vessigaud, dont ce mâcon Charnay du caniculaire millésime 2003. D'un or profond à reflets bronze, il développe des arômes tertiaires et typés de fruits secs et d'anis étoilé. Une attaque ample, grasse et généreuse puis une finale un peu courte en font un vin facile à boire à l'automne prochain. A servir sur un plat épicé, un tajine par exemple.

Etabli sur les coteaux argilo-calcaires de Solutré, ce domaine de grande notoriété présente un bon 2002. On sent le raisin mûr dans ce vin: robe dorée intense, parfums puissants de fruits jaunes, de beurre, et bouche riche mais encore austère, qui demande un peu de temps pour s'harmoniser.

Deux pouilly-fuissé à réserver aux amateurs de vins boisés. Elevées en fût de chêne pendant douze mois, ces Vieilles Vignes n'ont pas encore digéré le bois. Pourtant, ce vin possède une bouche dense, prête à s'exprimer, car on sent quelques effluves de raisin mûr. Prometteur, il devra être attendu un à deux ans. On aurait également aimé moins de bois dans la cuvée Vers Pouilly 2002, afin que puissent éclater les notes de fruits mûrs que l'on distingue en retrait. Il faudra donc être patient car la matière est présente, tout en richesse et en rondeur.

Dans la famille Vessigaud, le métier de vigneron se transmet de père en fils depuis cinq générations. Malgré l'évolution des techniques, le credo est le même: recherche de l'authenticité. Très typique, le nez de ce 2001 est plaisant, avec des arômes d'amande, de beurre frais et de fleurs blanches. Après une attaque souple, des notes de fruits secs viennent s'ajouter à ceux du bouquet pour donner un ensemble puissant et élégant. Une belle bouteille que vous pourrez garder deux ou trois ans dans votre cave. Une citation pour le mâcon-Solutré 2001 (5 à 8€) au nez de poire william, nuancé par les arômes typiques de chardonnay. Belle construction, mais il faudra être patient pour en profiter (quatre à cinq ans).

A la recherche de l'authentique afin d'exprimer la typicité de ses terroirs, le domaine Vessigaud travaille de la façon la plus naturelle possible. Cité dans le Guide pour deux cuvées: mâcon-fuissé 2000 et mâcon-solutré 2000. Délicatesse et finesse aromatique pour la première avec ses arômes de fleurs blanches et de miel. Rondeur et puissance pour la seconde, essentiellement caractérisée par son équilibre et sa complexité.

Dans la famille Vessigaud, le métier de vigneron se transmet de père en fils depuis plusieurs générations... ainsi que les citations dans le Guide Hachette! Ils proposent cette année deux cuvées de belle facture. Les Vieilles vignes possèdent une robe profonde, très dorée, presque déjà patinée et des parfums fort intenses s'ouvrent sur des notes grillées, toastées et minérales. La bouche est ample et la présence du bois bien supportée par la matière. L'acidité est fondue et laisse une finale agréable. Déjà à boire ou à attendre deux ou trois ans. Vers Pouilly 2000 (8 à 11€) est l'expression même du terroir mais encore sur la réserve. Il va falloir s'armer de patience pour qu'elle se livre totalement. Le jury lui attribue déjà une étoile.

Vendangé à la main, ce pouilly-fuissé porte une belle robe jaune paille, brillante et limpide. Au nez, les fleurs blanches se marient aux notes végétales. L'attaque puissante, la bouche ample et riche, et la finale un peu chaude en font un vin d'expression de son terroir. Celui-ci est situé au coeur de l'appellation, là où siège le domaine Vessigaud, bien connu de nos lecteurs. Un vin à recommander sur les poissons les plus fins.

Sous son étiquette très originale, on pourrait penser à un vin d'une modestie exemplaire. Il n'en est rien car sa personnalité n'est pas si réservée que ça: des parfums (pamplemousse, poire et tilleul) nettement marqués et une bouche, tendre, souple, plaisante. Coup de coeur en 1992 pour son 89 d'heureuse mémoire.