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Marcel Perinet, élu meilleur sommelier de France en 1978 et ancien chef sommelier chez Georges Blanc, a créé son domaine en 2010. Il souhaite mettre en avant le cerdon et le cépage poulsard, majoritaire sur ses 3,5 ha de vignes plantées à Gravelles, sur les pentes escarpées de la Croix de la Dent.

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