Domaine Colbois

Des vignes de 40ans, des levures indigènes et un court élevage en cuve au menu de cet aligoté affriolant. Pomme verte, herbe fraîche, pamplemousse, pierre à fusil, il ne manque pas de nez. Ni de matiè ...

Seulement 5mois d'élevage en cuve pour ce chardonnay bien dans sa peau, qui s'exprime sur la vivacité de sa jeunesse. Un joli nez floral et citronné précède une bouche gourmande et soyeuse, infusée d' ...

Du tempérament et une grande élégance: c'est ce qui émerge des commentaires concernant cette cuvée remarquable. L'élevage en fût est à peine perceptible tant les agrumes se sont emparés du nez. La ten ...

Le bouquet de ce 2014 associe nuances minérales et fruits jaunes mûrs (mirabelle notamment). La bouche conjugue dans un bel élan fruité (pomme, pêche), rondeur et vivacité, et déploie une longue final ...

Rejoint en 2009 par son fils Benjamin, Michel Colbois est établi depuis 1970 à Chitry-le-Fort, joli village de l'Yonne blotti au fond d'une cuvette dont les pentes sont couvertes de vignes et de ceris ...

À peine sorti des cuves, ce 2022 est déjà prometteur. Le nez intense donne le ton avec ses arômes d'agrumes. La bouche parle le même langage avec les fruits blancs et des saveurs citronnées qui s'inst ...

Une robe cristalline, un bouquet alerte et frais de pamplemousse, d'orange et de bourgeon de cassis: l'approche donne le ton. Même sensations de fraîcheur en bouche, renforcée par une minéralité de bo ...

Autrefois appelé Les Landes et Verjuts, la Côte de Jouan n'est pas le plus connu des 1ers crus. Pour autant, cette cuvée classique ne manque pas d'arguments: un nez intense qui papillonne entre les fl ...

Ce 2018 à la robe dorée s'ouvre sur de discrètes notes d'agrumes. En bouche, il apparaît riche et dense, mais sans manquer de la fraîcheur attendu d'un aligoté. Un bon compromis entre le millésime et ...

un nez délicat de poire, de pêche, de citron, de fleurs blanches et d'amande s’exhale de cette cuvée. L'attaque est fraîche, le milieu de bouche ample et la finale dynamisée par une fine amertume. ...

Or brillant, ce 2017 décline des notes minérales et fruitées (poire), ainsi que des touches de fleurs jaunes. Souple pour un aligoté, il charme par son côté charnu, relevé par une légère fraîcheur en ...

Un vin droit, vif, précis, porté par la minéralité. Une minéralité déjà très présente au nez pour donner la réplique aux agrumes. L'acidité est aussi très marquée en bouche, apportant de la tension et ...

Un aligoté des plus classiques produit au sud d'Auxerre: un nez élégant qui hésite entre les fleurs blanches et les agrumes; une bouche ronde, fruitée (pamplemousse) et un trait de minéralité pour sou ...

un vin cohérent entre le nez et la bouche (cerise, léger boisé épicé, pointe végétale), souple et frais, sans manquer ni de chair ni de structure. ...

Fleurs blanches et notes briochées, ce Chitry s'ouvre sur des notes bien typées de chardonnay. Les agrumes et une touche minérale s'ajoutent à cette palette dans une bouche bien équilibrée, soutenue p ...

Bien qu'un peu fermé, ce vin intéressant est en devenir. Le nez discret s'ouvre bien à l'agitation sur des fragrances de verger au printemps. Le palais, minéral à souhait, est porté par une fraîcheur ...

Une étoile, comme pour les millésimes 2008 et 2010 dans les éditions précédentes du Guide. Le Chitry blanc de Michel Colbois est un grand classique. La nouveauté, c'est l'arrivée de son fils Benjamin ...

Benjamin Colbois a rejoint son père, Michel, sur l'exploitation familiale en 2009, apportant sa contribution aux vinifications. Ce millésime 2011 est plaisant et bien équilibré. En harmonie avec un jo ...

Quatorze mois d'élevage en cuve pour ce chardonnay très charmeur, un vin de séduction dont le nez très intense est un véritable panier de fruits invitant à poursuivre la dégustation. La bouche se révè ...

Un an d’élevage en fût de chêne, c’est le signe particulier de ce chitry rouge bien charpenté. Le boisé, fondu, laisse le fruit rouge s’exprimer au nez. La bouche est à la fois ronde et tannique, ce q ...

Or jaune brillant: ce Chitry a une robe avenante, et révèle des parfums de fleurs blanches soulignés d'un soupçon de minéralité qui apporte de la fraîcheur. Confirmation en bouche de cette première im ...

Pourquoi ce nom de domaine? L'Auxerrois était jadis un vaste verger d'arbres fruitiers, notamment de cerisiers (la fameuse marmotte). Il en subsiste, mais moins qu'autrefois. Jaune pâle à reflets gris ...

Une étoile, et la deuxième n'est pas très loin pour ce chablis de Michel Colbois, viticulteur à Chitry depuis 1970. D'entrée, c'est le minéral du terroir chablisien qui s'impose au nez, expressif, qui ...

Chitry-le-Fort: le village s'appelle ainsi, au fond d'une cuvette recouverte de vignes et autour d'une église bâtie pour résister à un siège de cent ans. On a ici du tempérament et l'on savait creuser ...

La jeunesse de ce 2018 ne lui permet pas de révéler encore pleinement son potentiel. Mais ce chablis a des atouts à faire valoir: un nez charmeur, à la fois floral et fruité, une bouche bien équilibré ...

Ce 2017 présente un joli bouquet d'agrumes, d'églantine et de pierre à fusil. En bouche, il se montre généreux et vineux, avant de déployer une agréable vivacité en finale. ...

Ce n'est pas le plus connu des 1ers crus. Son vin n'en est pas moins agréable et représentatif de son terroir. Si le nez apparaît discret, la bouche est tout en fraîcheur, minérale et vive. ...

fruits rouges au nez, fruits rouges en bouche, de la fraîcheur et des tanins fondus, un rouge sobre et de bon goût, à boire dans sa jeunesse. ...

D'abord fermé, ce Chitry s'ouvre à l'agitation sur les fleurs blanches et jaunes agrémentées d'une nuance de cire d'abeille. En bouche, il conjugue structure et vivacité, sans manquer de gras pour arr ...

Menthe, verveine, touches d'agrumes, c'est par des nuances délicates et discrètes que s'ouvre ce 2012. Même réserve et même finesse en bouche où l'équilibre penche, légèrement, vers le gras. Une versi ...

"En 2009, Benjamin Colbois s'est associé à son père Michel après plusieurs années de travail ensemble. L'aligoté prospère à Chitry-le-Fort, joli village de l'Auxerrois. Il représente près d'un quart d ...

Benjamin Colbois a rejoint en 2009 l'exploitation familiale qui a déjà vu défiler cinq générations de vignerons. Cet aligoté a bénéficié d'un élevage en cuve assez long (onze mois). Est-ce pour cela q ...