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VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Cave privée 1990 - blanc

Champagne • Champagne
Prix : 75 à 100 € blanc effervescent
Guide Hachette des Vins 2011

Vin exceptionnel
coup de cœur

Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée 1990 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011

Le champagne à l'étiquette orange débute son histoire en 1772, lorsque Philippe Clicquot fonde une maison de négoce à Reims. C'est sa belle-fille, Nicole Barbe Ponsardin qui, après avoir pris la direction de l'affaire en 1805, lui donna sa dimension internationale et son nom. LVMH contrôle la société depuis 1987. Jacques Peters, chef de cave et gardien du temple pendant trente ans, livre à l'heure de sa retraite une série de ses meilleurs millésimes, dans la gamme Cave privée. Ce 1990, l'un des plus jeunes, fut le seul présenté à nos dégustateurs après un séjour sur lattes de dix-huit ans. Majoritairement issu de noirs (67 %, dont 56 % de pinot noir), ce vin s'habille d'une brillante robe doré soutenu animée d'une mousse fine. D'une rare complexité, il déploie des arômes torréfiés, fruités (fruits secs, coing), épicés (vanille), pâtissiers (miel, brioche) et animaux (cuir). Tout aussi complexe au palais, structuré et encore frais, il fait la queue de paon: le début d'un long apogée pour ce "champagne de référence" (pour reprendre la conclusion d'un juré), présenté incognito comme tous ses pairs. Une étoile pour le Vintage 2004 rosé (46 à 60 €), à dominante de noirs (70 %, dont 62 % de pinot noir) et teinté par 15 % de vin rouge. Plutôt discret au nez, il se révèle en bouche, où l'on découvre des nuances fruitées et vanillées dans une matière élégante et équilibrée. (NM)

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Détail du vin Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée 1990 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée 1990 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée 1990 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée 1990 blanc ? Ce vin est élevé en cuve.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée 1990 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Champagne
la Fiche appellation

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