Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Constituée en 1860, cette maison de négoce-éleveur, la plus ancienne de Santenay, porte toujours le nom de son fondateur. Si ses activités la portent aujourd’hui au-delà du vignoble bourguignon, elle a toujours son siège dans un imposant hôtel particulier de cette commune, où sont aussi élaborés ses vins. Ce 1er cru d’assemblage a la couleur or vert de la jeunesse. Il s’ouvre sur un très fin boisé vanillé, puis sur de subtiles senteurs de fleurs blanches, avant d’explorer des notes plus chaleureuses de beurre, de fruits jaunes, de fruits exotiques et de miel. Un ensemble gras, ample et élégant. L’automne est la bonne saison pour les saint-jacques: servez-les avec cette bouteille, mais dans un an ou deux.
Détail du vin Prosper maufoux
Garde :
-
Production :
2 600 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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