JEAN CHARTRON

En Bois Guillemain 2006

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Aux commandes depuis 2004, J.-M. Chartron représente la cinquième génération sur ce domaine d'un peu plus de 13 ha. Clair à reflets argentés, d'un élevage prudent et raisonné (huit mois), ce 2006 a vraiment le nez noble. Fruits blancs et agrumes au deuxième appel. D'une certaine ampleur, parfaitement équilibré entre le gras et une vivacité bien présente, il s'impose en bouche par sa rondeur briochée et beurrée. Grande persistance. À déguster dans un an ou deux. Qu'espérer de plus d'un chardonnay né à Puligny? (Même si le domaine possède aussi, ce qui est rare là-bas, une parcelle de rouge...)

Détail du vin Jean chartron

Garde :

-

Production :

3 950 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

la Fiche appellation

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Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.