DOM PÉRIGNON P2 1998 - blanc

Champagne • Champagne

Prix : + de 100 € blanc effervescent A boire

Vin remarquable

coup de cœur

Dom Pérignon P2 1998 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018

Notre première rencontre avec Dom Pérignon 1998 date de l'édition 2007 du Guide. Donnant une courte majorité au chardonnay (55 %), la cuvée avait obtenu deux étoiles. Dix ans plus tard, la « Grande Maison » la remet en vente à un niveau plus élevé d'évolution (« Plénitude 2 »). Le vin fumé, tendu, concentré mais plutôt timide de l'époque a gagné en séduction immédiate, s'est fait exubérant et complexe, dévoilant des senteurs de réglisse, de menthol, de bois, de noix et de toast. Toujours aussi frais au palais, il se déploie avec une ampleur exceptionnelle et montre, si besoin était, que les beaux champagnes vieillissent très bien. Pour la table.

Dom Pérignon : Le vigneron

Le champagne de prestige par excellence, nommé en hommage au « père du champagne ». Chargé du vignoble et de la cave de l'abbaye de Hautvillers, dom Pérignon, à qui la tradition attribue l'invention de la méthode champenoise, montra cette maîtrise de l'art de l'assemblage qui fait les grandes cuvées. Son lointain successeur, depuis les années 1990, est le Vertusien Richard Geoffroy. La composition du Dom Pérignon reste secrète et chaque millésime est une création. Tout au plus sait-on qu'il met en oeuvre du chardonnay et du pinot noir des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ainsi que de Hautvillers, en souvenir de dom Pérignon.

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Détail du vin Dom Pérignon P2 1998 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Dom Pérignon P2 1998 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Dom Pérignon P2 1998 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Dom Pérignon P2 1998 blanc ? Ce vin est élevé en cuve.

Quand est-il conseillé de boire le Dom Pérignon P2 1998 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2020.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Dom Pérignon P2 1998 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Avec quel plat servir le vin Dom Pérignon P2 1998 blanc ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : poularde truffée.

Garde :

2017 - 2020

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

DOM PÉRIGNON

la Fiche du producteur