CYRILLE SEVIN Cuvée du Bois du Bisson 2008 - rouge

Prix : 8 à 11 € rouge tranquille
Guide Hachette des Vins 2011

Vin très réussi

Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011

Installé en 2007 à la suite de Pierre Parent, Cyrille Sevin nous avait laissé l'an passé sur une très belle impression avec ses premiers millésimes en solo. Il confirme cette année son savoir-faire et sa cuvée du Bois du Bisson – du nom des parcelles qui lui ont donné naissance – est à nouveau très réussie. Les dégustateurs ont aimé sa robe grenat soutenu, son nez complexe, à la fois fruité, vanillé (dix mois de fût) et légèrement animal. Un signe de maturité que l'on retrouve dans une bouche ample, charnue, aux tanins bien fondus. Servir avec un canard à l'orange ou du petit gibier propose le vigneron. Une autre étoile distingue Une Lente Mélopée 2009 blanc (11 à 15 €), ou "le chant de la fermentation en barrique", explique Cyrille; dix mois pour moitié en demi-muid, pour moitié en cuve en fibre de verre, pour être précis. Le résultat: de la complexité au nez (coing, notes florales et toastées), beaucoup de matière et de la richesse en bouche, mais sans lourdeur. Quant à La Quadrature du rouge 2008 (5 à 8 €) – "le problème impossible à résoudre: faire le même vin rouge d'une année sur l'autre" –, elle est citée pour sa souplesse et sa rondeur.

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Détail du vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge ont-elles été produites ? 3 940 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.

Garde :
-
Production :
3 940 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Cheverny
la Fiche appellation

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