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CHÂTEAU AUSONE 2012 • 1er gd cru clas. A - rouge

Bordelais • Saint-émilion grand cru

rouge tranquille A boire

Vin exceptionnel

coup de cœur

Château Ausone 2012 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016

Comme souvent, le cabernet franc mène ici les débats (55 %). Et comme toujours, Ausone plane au-dessus de la sélection, avec un 2012 admirable d'élégance, à l'opposé des vins « bling bling ». La robe est intense, à la fois profonde et éclatante. Le bouquet, frais et complexe, mêle notes d'épices et de fruits noirs à de délicates nuances florales (violette, rose) et fumées ; le boisé, parfaitement fondu, reste imperceptible. Une discrétion de l'élevage qui caractérise aussi le palais, dense et d'une grande netteté, et qui laisse parler la fraîcheur du terroir et le fruité intense et pur du raisin. La trame tannique est fine et soyeuse, sans aspérité, la finale très longue et alerte. Du grand art.

Scea Ch. Ausone : Le vigneron

Portant le nom du poète latin qui vécut à Saint-Émilion au IV^es., Ausone aurait été constitué au XIV^es. sur un vignoble remontant à l'époque romaine. Depuis le Moyen ge, seulement trois familles s'y sont succédé, jusqu'à Alain Vauthier, actuel propriétaire, lointain héritier de Pierre Chatonnet établi ici en 1690. Un cru mythique resté au sommet (classé A dès 1959) grâce à cette continuité familiale. Grâce aussi à son terroir unique : 7 ha (dont une part élevée de cabernet franc) campés sur le rebord du plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion entouré d'une ceinture de rochers qui l'abrite des vents. Dans ses deux nouveaux chais souterrains naît un vin d'une étonnante capacité de garde, élaboré depuis 2007 par Pauline Vauthier (fille d'Alain) avec l'aide de Philippe Baillarguet, maître de chai.

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Détail du vin Château Ausone 2012 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Château Ausone 2012 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château Ausone 2012 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Château Ausone 2012 rouge ont-elles été produites ? 18 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Château Ausone 2012 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Château Ausone 2012 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2035.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Ausone 2012 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.

Avec quel plat servir le vin Château Ausone 2012 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : filet de bœuf sauce café.

Garde :

2020 - 2035

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

SCEA CH. AUSONE

la Fiche du producteur