BRUNO PAILLARD Extra-brut NPU 2004 - blanc

Champagne • Champagne

Prix : + de 100 € blanc effervescent A boire

Vin très réussi

Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020

Les millésimes champenois ne se ressemblent pas, mais cette cuvée Nec plus ultra, assemblage de pinot noir et de chardonnay de haute origine (grands crus), possède un style propre lié à son mode d'élaboration : elle fermente et séjourne en fût, repose plus de dix ans sur ses lies (douze pour ce 2004), puis trois ans après dégorgement. Il en résulte un champagne complexe et évolué, comme celui-ci. Sa robe or foncé est parcourue de bulles très fines, mais alertes. Son nez gourmand mêle le beurre, le miel, le coing et les fruits compotés, le caramel au lait, le pain grillé et le tabac. On retrouve ces arômes dans un palais généreux, à la fois vineux et frais. Les amateurs de vieux champagnes seront comblés.

Champagne Bruno Paillard : Le vigneron

L'une des plus jeunes maisons de négoce, créée en 1981 par Bruno Paillard. Alors âgé de vingt-sept ans, ce descendant de courtiers et de vignerons vend sa vieille Jaguar pour fonder son affaire. Misant sur des champagnes haut de gamme, il constitue patiemment un vignoble de 32 ha répartis dans 16 crus parmi les plus recherchés de la région (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cumières, Verzenay) et s'équipe d'une cuverie « hors sol » ultramoderne. Le style maison met l'accent sur le caractère septentrional et crayeux de la Champagne. Toutes les cuvées comptent au moins 20 % de vins vinifiés en fût, leur dosage est très mesuré, leur bulle très fine. La date de dégorgement est indiquée sur chaque bouteille.

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Détail du vin Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2021.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Avec quel plat servir le vin Bruno Paillard Extra-brut Npu 2004 blanc ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Cuisine du monde / Fromages.

Garde :

2019 - 2021

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

la Fiche du producteur

Appellation :