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Bollinger Special Cuvée blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007

Depuis 1829, cette maison toujours familiale maintient pavillon haut. Si elle contrôle maintenant Ayala, autre affaire agéenne, elle mène une politique de croissance mesurée et privilégie les cuvées haut de gamme, en petit nombre d'ailleurs. Un de ses fleurons — que nous aimerions avoir goûté —, les Vieilles Vignes françaises, naît d'une parcelle de pinot noir pré-phylloxérique, franc de pied (non greffé), travaillé à l'ancienne et à petits rendements. La maison a toujours vinifié en petits fûts de bois. La Special Cuvée est – comme son nom ne l'indique pas –, la cuvée normale. Elle naît d'un quart de raisins blancs et de trois quarts de raisins noirs. Une vinification raffinée contribue à son bouquet flatteur, brioché et grillé, et à sa bouche vineuse, fraîche, fruitée et longue, qui lui valent un coup de coeur. Le RD 95 (plus de 75 €), jugé remarquable l'an dernier, conserve ses deux étoiles car il a gardé ses qualités : des arômes vanillés et abricotés, un corps plein, rond, structuré et long, qui en fait un champagne de caractère. (NM)

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Détail du vin Bollinger Special Cuvée blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Bollinger Special Cuvée blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Bollinger Special Cuvée blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Bollinger Special Cuvée blanc ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Bollinger Special Cuvée blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Champagne
la Fiche appellation

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