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AYALA La Perle 2013 - blanc

Champagne • Champagne
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Vin très réussi

Ayala La Perle 2013 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024

Si 2013 a moins été millésimé que 2012, cette année tardive a donné de belles cuvées en Champagne, surtout à dominante de chardonnay. La Perle met en avant les blancs (80 %), complétés par le pinot noir. Une cuvée de prestige : les raisins sont issus de grands crus (Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ), le vin repose sur lies 8 ans, sous liège, son remuage et son dégorgement sont manuels. Subtilement floral au nez, ce champagne dosé avec mesure brille par sa vivacité, qui souligne ses arômes de fruits jaunes et de citron confit, et donne de l'allonge à sa finale saline. Du caractère.

Champagne Ayala : Le vigneron

Établie à Aÿ, la maison Ayala est née en 1860 de la rencontre d'Edmond de Ayala, fils d'un diplomate colombien d'origine basque espagnole, et de Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nièce du vicomte de Mareuil. Depuis 2005 propriété de la Société Jacques Bollinger (le champagne du même nom et aussi Langlois-Château, Chanson Père et Fils, le cognac Delamain…), elle a bénéficié d'une nouvelle cuverie en 2017 qui, avec 120 cuves, permet des vinifications précises. Caroline Latrive a renouvelé le style des cuvées maison, où le chardonnay occupe une large place. Après son départ fin 2022 pour une autre maison, Julian Gout, qui travaillait à ses côtés, a été promu chef de cave.

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Détail du vin Ayala La Perle 2013 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Ayala La Perle 2013 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Ayala La Perle 2013 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Ayala La Perle 2013 blanc ? Ce vin est élevé en cuve.

Quand est-il conseillé de boire le Ayala La Perle 2013 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2026.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Ayala La Perle 2013 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Avec quel plat servir le vin Ayala La Perle 2013 blanc ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fromages / Gibiers / Spécialités françaises.

Garde :
2023 - 2026
Production :
-
élevage :
En cuve
température :
08 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Champagne
la Fiche appellation

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