Tout savoir sur l'AOC Pommard
Le vignoble, soumis à un climat tempéré à légère tendance continentale, est implanté à 280 m d’altitude et repose sur des sols argilos-calcaires. La terre grasse explique la fermeté et l'excellence de ces vins. Certains crus ont acquis une importante notoriété, tels les Rugiens, les Pézerolles et les Épenots.
Les rendements ne peuvent dépasser les 58hl/ha et tournent autour de 50 à 55hl/ha pour les premiers crus.
Ce vignoble produit des vins rouges uniquement, issus d’un seul cépage : le pinot noir, qui remplaça le gamay en l’an 1395 sous la houlette de Philippe le Hardi, désireux d’améliorer la qualité des vins de sa région. Le pinot noir produit des vins colorés, solides, tanniques, fruités tout en ayant de la mâche et de la garde (jusqu’à dix ans).
De nombreux grands hommes appréciaient ce vin, Ronsard par exemple était enchanté « … qu’un si petit endroit puisse donner naissance à un si grand vin ! ». A la fin du XIXème siècle, le vignoble a subit de nombreux dégâts causés par les maladies comme l’oïdium et le mildiou, et enfin le phylloxéra (un insecte très nocif pour la vigne). Le Pommard est devenu une AOC en 1936.
La robe du Pommard est d’un rouge profond, aux reflets mauves.
Au nez, la palette aromatique du Pommard comprend la mûre, la myrtille et tend vers la groseille, la cerise concentrée, ou la prune mûre. A maturité, des arômes se distinguent comme le cuir, le poivre ou le chocolat.
En bouche, le Pommard atteint son plein potentiel au bout de 4 ou 5 ans d’âge. Le Pommard offre à la dégustation une structure tendre, un caractère charnu, le tout avec de la puissance et de la richesse. On retrouve également le fruit en bouche.
A associer avec un civet de lièvre, une côte de bœuf, une entrecôte, ou un fromage comme le munster ou le livarot.
Achetez les meilleurs vins de l'Appellation Pommard sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
BOUCHARD AÎNÉ ET FILS Les Charmots 2018 • 1er cru - rouge - Pommard |
prix par bouteille | |
 |
Un climat argilo-calcaire parfaitement exposé, dont le nom désigne des champs retournés à la friche. Y est né ce vin sombre et profond, au nez de fruits rouges mûrs et de grillé, à la bouche ample, concentrée, riche, dense, dotée de tanins fermes et de garde. Note du Guide : |
60,00 € |
JEAN-CLAUDE BOISSET - Les Arvelets 2016 • 1er cru - rouge - Pommard |
||
 |
Cette cuvée a participé au jury des coups de coeur. Les douze mois passés en fût ont apporté de belles notes torréfiées. Après une attaque souple, on découvre un palais ample, puissant, complexe, au fruité généreux et aux tanins encore jeunes, mais parfaitement mûrs. Très pommard. Note du Guide : |
65,00 € |
Achetez les meilleurs vins rouges de Bourgogne sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
|
|
||
|
|
DOMAINE JEANNIN-NALTET - Le Clos l'Évêque 2018 • 1er cru - rouge - Mercury |
|
 |
Un vin aux saveurs de vanille, de moka et de framboise, long et bien structuré en bouche, souligné par une fine acidité. Note du Guide : |
25,00 € |
|
GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT - rouge - Côtes d'Auxerre La Ronce 2018 - Bourgogne |
||
 |
Un élevage en fûts pendant 15 mois cela vous façonne un caractère, et ce remarquable pinot noir n'en manque pas. Les fruits bien mûrs embaument le nez sans nier la fraîcheur. En bouche, que du bonheur ! Une attaque ample et généreuse, des tanins soyeux et une fine acidité qui apporte fraîcheur et longueur. Note du Guide : |
27,90 € |
 |
Avec quasiment 2 ha, cette appellation représente pas moins de 10 % du domaine. Une cuvée au volume important qui offre un jus au fruit soyeux ainsi qu'un parfum flatteur de petits fruits rouges. Avec sa longue finale, il détient toute la matière nécessaire pour défier le temps. Note du Guide : |
33,00 € |
 |
Dans le verre, un vin au joli nez de cassis et de violette relevé de poivre, à la bouche ample, généreuse, concentrée en fruit et bâtie sur des tanins bien en place. Du caractère et du potentiel. Note du Guide : |
69,90 € |
|
LOUIS LATOUR - Clos de la Vigne au Saint 2018 • Gd cru - rouge - Corton |
||
 |
Dans le verre, un superbe corton couleur cerise burlat, au nez complexe et floral de glycine, de lys et de lilas agrémenté de notes poivrées et fruitées. La bouche offre une trame dense et soyeuse autour de tanins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur qui lui amène longueur et tension. Ce vin, qui a parfaitement dompté la chaleur de 2018, peut voir venir. Note du Guide : |
89,00 € |
Les vins du guide
Le coup de cœur de la semaine
Nos ventes privées
- Château Rouget : grands terroirs de Pomerol
- Les vins de vos raclettes et plats de montagne
- La sélection étoilée à moins de 20€
Nos offres partenaires
- La Boutique du Guide Hachette des Vins
- Les soldes d'hiver du Guide Hachette des Vins