club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins

déjà inscrit ? connectez-vous

Vous vous reconnectez pour la première fois depuis la mise à jour du site et vous avez déjà un compte Guide Hachette des Vins ? Vous devez modifier votre mot de passe en cliquant sur Mot de passe oublié !

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?

M Mme Mlle

*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

inscription à titre :

Personnel

Professionnel

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

M Mme Mlle

Date de naissance jj/mm/aaa

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Je m'abonne au guide en ligne

Offre

Version papier + digital

Site

Version 100% digital

Le guide

La boutique

Acheter les vins du Guide sur hachette-vins.shop

Retour à la page précédente

Vin et Veau

Retour à la page précédente AJOUTER À MES FAVORIS AJOUTER À MES FAVORIS

Quel vin boire avec du veau ?

Apprécié pour sa finesse et son fondant, le veau rôti ou en sauce demande des vins tendres et peu tanniques : beaujolais, vins de Loire issus de gamay ou bourgognes de la Côte chalonnaise.

Avec une côte de veau à la crème ou une blanquette, il est préférable de servir un blanc tendre et fruité, dont un léger boisé renforcera la rondeur et l’onctuosité de l’accord.

VEAU: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS

Veau

Aillade de veau

Note :

4 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Carpaccio de veau au thon

Veau

Carpaccio de veau au thon

Note :

6 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Hachua

Veau

Note :

4 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Jarret de veau au paprika

Veau

Jarret de veau au paprika

Note :

4 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Osso bucco et risotto à la milanaise

Veau

Osso bucco et risotto à la milanaise

Note :

4 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Pâté chaud de Chambéry

Veau

Pâté chaud de Chambéry

Note :

8 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Paupiettes de veau du Bourbonnais

Veau

Paupiettes du Bourbonnais

Note :

6 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Veau au citron

Veau

Note :

6 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Veau aux olives

Veau

Veau aux olives

Note :

6 pers

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Blanquette de veau

Veau - Accords et recettes d'hiver

Blanquette de veau

Note :

6 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Veau

Côtes de veau à la crème

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Côtes de veau aux champignons

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Rôti de veau en cocotte

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Escalope de veau à la basquaise

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Filet mignon de veau rôti

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Accords mets & vins - Escalopes de veau à la Milanaise

Veau - Accords et recettes d'hiver

Escalopes de veau à la Milanaise

Note :

4 pers

Difficulté :

VOIR LA RECETTE

Veau

Rôti de veau Orloff

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Tendrons de veau braisés

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Grenadins de veau braisés

Note :

-

VOIR LA RECETTE

Veau

Côtes de veau Lucullus (bacon et gruyère)

Note :

-

VOIR LA RECETTE

COMMENTAIRE

Les vins du guide

Le coup de cœur de la semaine

Château du MOULIN NEUF 2020

Médoc

Guide 2024

8,50 €

Voir l’offre

Nos ventes privées

Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
Château Grand Corbin
Château Cantemerle

Nos offres partenaires

La Boutique du Guide Hachette des Vins