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Ribs de porc au caramel
RECETTE
INGRÉDIENTS :
- - 1,4 kg de travers de porc
- - 5 cuil. à soupe de sauce soja
- - 2 cuil. à soupe de ketchup
- - 4 cuil. à soupe de miel liquide
- - Sel, poivre du moulin Recette extraite du livre Viandes de Jean
- - François Mallet
PRÉPARATION :
-
1
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Salez et poivrez les travers de porc, puis déposez-les sur une grille elle-même placée au-dessus d’un plat creux. Enfournez le tout pour 35 min de cuisson afin de bien griller et dégraisser les travers de porc.
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2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le ketchup et le miel liquide en fouettant. Déposez les travers de porc grillés dans un grand plat allant au four et nappez-les de sauce. Enfournez à nouveau pour 35 min de cuisson. Surveillez bien les travers de porc au cours de la cuisson et arrosez-les régulièrement de jus pour bien les caraméliser.
-
3
Lorsque les travers sont bien laqués et fondants, dégustez-les bien chauds accompagnés de frites croustillantes ou d’une salade.
-
4
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