GUIDE DES CÉPAGES
La vigne, de l'espère vinis vitifera, aux origines du vin, comprend de nombreuses variétés que l'on appelle cépages. Dans chaque région, les plants les plus adaptés aux caractéristiques des sols et climats locaux ont été sélectionnés par l'homme pour obtenir les meilleurs vins. Selon les vignobles ou les appellations, les vins peuvent être le produit d'un seul cépage ou d'un assemblage de plusieurs variétés choisies pour leurs qualités complémentaires. L'ampélographie est la science qui s'applique à à étudier et à décrire les propriétés et caractères des quelques 10 000 cépages du monde, dont une infime partie est cultivée par les hommes pour élaborer du vin.
Le valérien blanc est un cépage hybride originaire du département de la Drôme. Peu utilisé de nos jours, il donne des vins forts en acidité.
En savoir plus sur le cépage VALERIEN - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Originaire de la Drôme, mais présent à l’étranger, le villard blanc est un cépage hybride donnant des vins IGP de qualité courante.
Cépage hybride, le villard noir provient du département de la Drôme. Il est utilisé pour élaborer des vins du sud de la France, de qualité convenable.
Originaire du Rhône, le viognier est un cépage en pleine expansion, célèbre pour ses vins blancs aux saveurs complexes, comme le condrieu.
En savoir plus sur le cépage VIOGNIER - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
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