AOC Banyuls

Le grenache gris (40%) apporte à la robe une légère nuance grisée et en bouche une étoffe serrée qui donne de la longueur; le grenache blanc contribue au volume, à la rondeur, aux senteurs de fleurs b ...

Après quelques années d'élevage, la robe a pris un ton or. Les fleurs jaunes miellées se mêlent au coing et au zeste d'orange, sur fond de tabac blond. La bouche douce et généreuse s'épanouit sur des ...

Tout l'art du vinificateur consiste à éviter l'oxydation pendant le court passage en barrique (un an) qui doit donner fondu et volume au vin. L'objectif est ici atteint: la couleur reste profonde et a ...

Après avoir apprécié le tuilé acajou lumineux de la robe, fermez les yeux, approchez… vous pénétrez dans un univers de fruits secs, de noisette grillée, sur fond de pruneau à l'eau-de-vie, de cacao, a ...

Ce rimage mise tardive se rapproche des vintages de Porto. Un seul domaine, un seul millésime («rimage»: âge du raisin), deux à trois ans d'élevage sous bois avant une garde en bouteilles. Le grenat r ...

Le «Dominicain» en main, le temps se prête à la méditation. On ne peut rester insensible à l'appel de ce tuilé brun, de ces senteurs de miel et de cuir des vieux foudres, avec une touche toastée et ch ...

Ce 2012 dévoile une recherche d'extraction, de richesse, de force, mais aussi de fondu, de finesse et d'équilibre. La robe est profonde; les parfums de fruits des bois sont rehaussés de touches épicée ...

Fondée en 1920, cette propriété a choisi son nom en mémoire d'un ancêtre qui fut jadis tambour dans l'armée. Depuis 2004, c'est la cinquième génération, représentée par Clémentine Herre, qui est aux c ...

Cette coopérative, change de nom, devenant «Terre des Templiers». Avec cinq vins retenus, elle démontre une fois de plus son savoir-faire à la vigne et à la cave. Le Ravaner blanc Mise tardive 2011 (1 ...

Si certains viennent dans le Midi pour poser leurs valises, Philippe Gard, lui, s'y est installé pour commencer une nouvelle vie active. Fort d'un diplôme d'agronomie et d'une solide expérience en «vi ...

Jean-Louis et Michel Berta-Maillol perpétuent une tradition vigneronne qui remonte à plus de quatre siècles. Dans leur cave, lovée dans la vallée de la Baillaury, cohabitent demi-muids, barriques et t ...

Repris il y a dix ans par Pierre Gaillard, vigneron bien connu dans la vallée du Rhône septentrionale, et conduit par sa fille Élise, ce domaine a une double originalité: c'est le seul dont une partie ...

Établi au cœur de Collioure, ce domaine dirigé depuis 2006 par Laetitia Pietri-Clara, qui a pris la suite de sa mère, a présenté trois banyuls de pur grenache, qui font faire le grand écart entre les ...

Dans l'arrière-pays de Banyuls, sur les anciennes terrasses étroites, la mule a repris ici du service entre les grenaches tortueux, presque centenaires. Avec patience et sans bruit, dans un grand resp ...

Depuis bientôt trente ans, Thierry Parcé, revenu en 1981 sur l'ancien domaine familial, met en musique avec brio les vins de la Rectorie, s'adonnant aussi, avec un talent moins connu, au piano. On lui ...

Les schistes de Banyuls n'ont plus le moindre secret pour Jean-François Deu qui les parcourt derrière la mule qui arpente courageusement, depuis plus de vingt ans (pour certaines parcelles), les 8ha d ...

L'élevage en milieu réducteur (sans oxyène) de ce banyuls a permis la conservation d'une couleur remarquable pour un 2006. La qualité de la matière première, issue d'un tri méticuleux, le soin porté à ...

La cave de l'Étoile organise une journée portes ouvertes qui permet (sur réservation) de survoler en hélicoptère le vignoble de Banyuls et de Collioure. Moment inoubliable qui permet de comprendre la ...

Entrer dans cette cave, installée à Collioure dans l'ancienne église du couvent des Dominicains (XIIIes.), qui rayonna sur la vie locale pendant cinq siècles, procure toujours une impression particuli ...

En 2013, ce vaste vignoble d'un seul tenant, qui appartint aux Pams, a été vendu à la famille Cazes, elle-même dans le giron de la société Advini (ex-Jeanjean). Implanté dans une anse marine abritée d ...