AOC Fixin

Le coq au vin, voilà une suggestion heureuse pour passer à l'étape suivante, la vôtre. Pourpre un peu passé, légèrement ambré, ce vin de sous-bois quelque peu minéral se présente charpenté, costaud, e ...

Fixin est réputé comme vin d'hiver, réclamant le gibier. On ne s'étonnera donc pas ici d'une petite impression de chaleur pour réchauffer les coeurs. D'un grenat prononcé, marqué par un sous-bois domi ...

Indigo, son cheval de trait, lui permet de labourer les vignes à l'ancienne: Olivier Guyot est l'un des premiers en Bourgogne à pratiquer le retour du cheval aux vignes. Ses Chenevières célèbrent la v ...

Dix-huit mois en fût pour ce vin à la robe pourpre un peu ambré et aux notes de fruits (raisin, fruits cuits) mêlées au boisé vanillé. Charnue, persistante, vinifiée à merveille, cette bouteille a tou ...

D'un rouge moyennement intense, floral en même temps que porté sur le fruit rouge, un 99 fin de siècle qui compense une certaine amertume en bouche par un élan sincère, élégant et fondu. Il faut l'att ...

Cuvée Napoléon? Plutôt Bonaparte car ce vin assez réussi en est à Marengo et au pont d'Arcole, pas encore à Austerlitz: plutôt jeune dans sa robe grenat foncé, il offre de légères nuances odorantes de ...

Clos familial depuis près de deux cents ans, figurant parmi les plus historiques de la Côte. Rubis limpide, ce 98 s'affirme sur des notes animales et des arômes de fruits rouges bien mûrs. De la matiè ...

Ce climat est à la limite de Couchey, versant septentrional de l'appellation. Ses tanins et son acidité portent ce 99 vers des lendemains heureux. Sa structure irréprochable lui permet en effet de reg ...

Les Crais 99 (70 à 99F) en rouge? Pourquoi pas? Cela passe la barre. La préférence va pourtant à celui-ci, pur et limpide, animé par des arômes de fruits confits, souple et frais à l'attaque, de persi ...

Rubis clair, un 97 partagé entre le fruit et le fût, marqué par ses tanins. Il peut plaire avec le temps, mais sachons qu'il n'aura pas une grande durée de vie. ...

Un fixin blanc 98, issu d'une petite parcelle, est cité par le jury (50à 69F): très riche en couleur, il a le nez exotique et légèrement muscaté, ce qui est assez fréquent en Côtes de Nuits quand on y ...

Claude Noisot avait épousé une demoiselle Viénot. Cette cuvée de l'Empereur signée Charles Viénot a donc une consistance historique. Son rouge vif a beaucoup de présence. Son bouquet est en revanche p ...

Il vise juste... et pas loin du coup de coeur. Ce climat est réputé pour son caractère tendre et friand. Ainsi de ce superbe 97 d'un rouge assombri. Un vin souple et croustillant, au bouquet de noble ...

Situé en face du four banal de Fixey, le Clos Saint-Louis s'appelait jadis le Clos Bizoutte car les amoureux venaient s'y embrasser. Il a été rebaptisé par les Bernard, d'importants vinaigriers dijonn ...

Pas un volume énorme mais un corps correctement charpenté, assez équilibré, des tanins très présents, une saveur de fruits rouges macérés dans l'alcool. Ses perspectives apparaissent particulièrement ...

Si Napoléon (sculpté par François Rude) hésite à s'éveiller sur les hauteurs de Fixin, nul doute que ce Clos du Chapitre va le tirer du sommeil. Quel vin impérial, notre coup de coeur! Sombre et viola ...

Typé 97, typé fixin, il est d'un beau rouge satiné. Son bouquet est intense mais sans ostentation, sur une nuance de griotte habituelle dans cette appellation. Dès l'attaque, on ne perd pas de vue l'e ...

La famille Gelin a acquis durant les années 1950 l'ancienne vigne de Claude Noisot, le vieux grognard qui convertit Fixin à la foi impériale. Ce Clos Napoléon en uniforme rubis présente une touche vég ...

Bouteille assez rustique aux parfums de cuir, de fourrure, d'animal. Le fixin n'est-il pas un vin d'hiver, réclamant le gibier? Bien typé, les tanins accrocheurs rappelant la mûre au détour d'un fourr ...

Monopole de la famille Joliet, le Clos de La Perrière, dédié pour l'essentiel au pinot noir, comporte 0,5ha de chardonnay. Ce 98 porte une robe légère. Une petite note de bourgeon de cassis puis une n ...