Château du Mont

Paré d'une belle robe jaune à reflets dorés, ce vin a fière allure. Il se fait plus discret par son bouquet naissant où les arômes confits de poire et d'abricot sec sont rejoints de notes miellées. Au ...

Une élégante robe jaune d'or légèrement ambrée habille ce vin aux arômes gourmands de mandarine confite. En bouche, on découvre un vin ample, généreux et gras, mêlant des saveurs d'abricot, de miel et ...

S'annonçant par une robe d'une belle intensité, ce vin se montre un peu fermé au nez, dominé par des notes bien marquées de fût (toast grillé, vanille). C'est en bouche qu'il s'impose: du volume, de l ...

L'image d'un sauternes classique s'exprime pleinement dans cette cuvée à la couleur soutenue, déjà évoluée pour son jeune âge. Opulent, le bouquet révèle des notes de pain d'épices et de fruits confit ...

Un vin riche et élégant. Très classique par son bouquet qui fait la part belle aux notes rôties et confites, il se fait flatteur à l'attaque, avant de révéler son caractère profond et équilibré. ...

Résolument de style classique, ce vin affirme sa forte personnalité dès la présentation avec une robe dorée bien soutenue et un bouquet dans lequel le botrytis se manifeste sans attendre par des notes ...

Ce 2011 montre que les rouges de la propriété méritent eux aussi d'être connus. Harmonieux et complexe dans son développement aromatique qui révèle un bois bien maîtrisé et une note de fumée très «gra ...

Coup de cœur l'an dernier –et trois étoiles, ce qui n'est pas si fréquent dans ce chapitre– pour cette même cuvée version 2009, Hervé Chouvac frôle le doublé, mais il se consolera sans doute avec son ...

Une des valeurs sûres de l’appellation. Une fois encore, ce cru nous montre que sa réputation n’est pas usurpée avec cette jolie cuvée, qui a séjourné quinze mois en fût. À l’or fin de la robe répond ...

Valeur sûre, ce cru a une fois de plus rendez-vous avec la réussite grâce à ce vin, hommage au fils aîné du producteur. Encore un peu discret dans sa première expression, il révèle ensuite sa richesse ...

Avec six coups de coeur, ce cru a largement démontré son aptitude à élaborer de grands vins. Sa cuvée Pierre 2002 ne peut que consolider sa réputation. S'annonçant par une robe brillant dans le verre, ...

Les vins blancs liquoreux n'ont pas le monopole des coteaux de Sainte-Croix-du-Mont, on y fait aussi mûrir un beau raisin noir, vendangé à la main comme au château du Mont. La robe de ce 98 très inten ...

Du même producteur que le sainte-croix homonyme, cette Réserve est, elle aussi, très intéressante. D'un jaune nuancé d'or pâle, elle développe un bouquet d'une belle intensité, où abricot confit, pêch ...

D'une belle couleur paille et brillante, ce vin jeune dévoile un bouquet déjà très intense et expressif où abondent les notes de miel, d'abricot et de coing confit. D'une grande opulence en bouche, il ...

De la présentation d'un grenat intense à la longue finale, toute la dégustation montre un vin puissant et expressif, ouvert sur les fruits très mûrs, voire confiturés, le moka et le caramel. Arômes qu ...

Une robe entre pourpre et rubis, de jolis arômes à la fois fins et intenses de fruits rouges, de vanille et d'épices, ce 2017 sait se présenter, et la suite ne déçoit pas. Souple en attaque, charnue, ...

Drapé dans une robe soutenue, ce vin plaira tout particulièrement aux amateurs de liquoreux traditionnels par ses arômes de rôti et de raisins surmûris, comme par sa puissante liqueur en bouche. Un sa ...

Cette cuvée confidentielle exalte tout le classicisme de Sauternes, et l'on est d'emblée conquis par sa couleur vieil or, ses arômes d'abricot sec et d'épices finement soulignés de notes miellées. Le ...

Cette cuvée ne déçoit jamais les amateurs de sauternes classiques et opulents. Il en ira ainsi de ce 2016 d'un or prononcé, dont le bouquet intense mêle des notes de confiture de melon et de miel. De ...

une cuvée de garde, riche, concentrée, puissante en liqueur, qui devrait vieillir gracieusement. ...

Comme le laisse deviner sa robe, d'un grenat intense à reflets noirs, ce graves ne manque pas de caractère. Tant par son bouquet, aux notes intenses et harmonieuses de vanille et de menthe, que par st ...

La robe est d'un jaune doré soutenu et brillant. Le bouquet développe une palette aromatique marquée d'intenses notes toastées et miellées. L'attaque flatteuse révèle un vin ample et charnu, aux saveu ...

Une cuvée bien connue de nos lecteurs, plus d'une fois au sommet. Drapée dans une brillante robe bouton d'or, elle développe un joli bouquet mêlant le miel aux notes de fumée laissées par un séjour de ...

On retrouve avec plaisir cette cuvée Gabriel qui a pour particularité de provenir du cabernet franc, cépage plus répandu en Libournais. On aime ses arômes de violette et de bonbon rehaussés de la note ...

D'une couleur paille dorée brillante et ensoleillée, ce 2013 séduit par un nez au caractère original, mêlant un boisé très épicé à l'abricot, avec une petite note iodée. Après une attaque liquoreuse, ...

Une fois encore, cette cuvée s'inscrit dans la tradition qualitative du cru par son caractère fondu, équilibré, élégant et charnu qui met en valeur le bouquet. Discret mais complexe, celui-ci associe ...

«Passion, Qualité, Plaisir», telle est la devise de la famille Chouvac. On retrouve un peu de tout cela dans ce sauternes traditionnel d'une couleur plutôt soutenue, ouvert sur des notes confites rele ...

D'un style résolument classique, ce 2012 développe un bouquet puissant et complexe associant les fleurs blanches, le miel, l'abricot et la vanille. Dans la continuité du nez, le palais offre une belle ...

Cette cuvée, d'une jolie couleur rouge foncé, développe un bouquet fort plaisant de fruits rouges, de fumé et de grillé. Ces mêmes arômes confèrent au palais un charme certain, enrobant une solide cha ...

S'il est moins connu que le Château du Mont, conduit par le même vigneron, ce cru sait réserver de belles surprises. Un peu timide au nez, son 2007 offre néanmoins quelques notes florales et toastées, ...

Toujours originale par son encépagement à dominante de cabernet franc, cette cuvée revient pour la troisième fois consécutive dans le Guide. Parée d'une robe pourpre intense, elle se montre très flatt ...

Les habitués du Guide connaissent bien ce domaine dont les sainte-croix-du-mont apparaissent souvent aux meilleures places. Ils ont déjà rencontré cette cuvée, dont le 2006 est aussi réussi que le 200 ...

Producteur réputé (et multi-coups de coeur) en sainte-croix-du-mont, Hervé Chouvac montre son savoir-faire en rouge avec cette cuvée à forte majorité de cabernet franc (80 %). La robe grenat profond r ...

Un microcru d'un demi-hectare, à peine un grand jardin, mais assurément pas un petit vin. La complexité du bouquet fruité (fruits secs confits) avec des nuances florales (acacia) et miellées, comme ce ...

Les Chouvac sont d'authentiques élaborateurs de grands liquoreux. Leur sainte-croix-du-mont en est la preuve. Ce sauternes confirme leur savoir-faire. Au charme de ses élégants parfums de fleurs et de ...

Valeur sûre et renommée, ce cru est une fois encore à la hauteur de sa réputation avec ce 2000 fort bien réussi. De la robe jaune clair à reflets paille jusqu'à la longue finale, il joue résolument la ...

Exploité par un producteur principalement implanté à Sainte-Croix-du-Mont, ce cru offre ici un vin frais, équilibré et aromatique. Fermenté en fût avec bâtonnage sur lies, il a des saveurs exotiques e ...

Ce liquoreux de style classique associe un agréable bouquet de fruits secs, de pain d'épice et de poivre à un palais souple, gras et charnu. ...

ce vin séduit par sa finesse aromatique (pâte de fruits jaunes, tabac blond), par sa bonne présence et son équilibre en bouche. ...

Assemblant 10 % de sauvignon au sémillon, ce 2006 élevé quinze mois en barrique se présente dans une robe jaune doré brillant d'où s'exhalent des notes de botrytis et de boisé. Possédant à la fois un ...

Du même producteur que le château Valentin en sainte-croix-du-mont, cette cuvée Jeanne est digne d'intérêt, même si son volume est confidentiel. Issue à 100 % de sémillon, elle développe un bouquet in ...

Hervé Chouvac exploite deux crus en sainte-croix-du-mont. Celui-ci, tout d'abord, issu exclusivement de sémillon, plaisant par ses notes de fruits mûrs et de miel, dont la richesse et l'équilibre gara ...

Un vin au bouquet expressif et original (notes de rancio et de figue sèche). Riche, très botrytisé et long, le palais appelle la garde. Une bouteille à conseiller aux amateurs de sauternes classiques. ...

S'il n'entend pas rivaliser avec certains millésimes antérieurs, ce 2003 témoigne du sérieux du travail sur cette exploitation. Des notes confites confèrent un côté plaisant au bouquet, tandis que le ...

Du même producteur que son homonyme de Loupiac, cette cuvée souple et friande se montre intéressante tant par son bouquet aux intenses notes d'agrumes que par la complexité de son développement au pal ...

Complément dans l'AOC graves du cru homonyme situé à Sainte-Croix-du-Mont, ce vignoble propose un vin à la robe très jeune. Les notes surmûries et confites annoncent une concentration importante et ac ...