Daniel Dampt et Fils

Un très beau vin de la rive gauche du Serein élevé en cuves pendant 10mois. Le nez est vif, expressif, porté par la minéralité. Une vivacité que l'on retrouve en bouche pour accompagner un fruité gour ...

Si Daniel Dampt a passé la main à ses deux fils, l'esprit maison se retrouve dans la qualité de ce 1ercru de la rive gauche. Un caractère minéral affirmé et une certaine rusticité qui fait son charme. ...

Très belle série pour Daniel Dampt dans ce millésime 2015. La palme revient au Côte de Léchet, superbe de minéralité. Le nez est frais, précis, élégant. La bouche est dans le même esprit, gourmande av ...

Deux étoiles sans hésiter pour ce chablis remarquable qui a frôlé le coup de cœur. Parfums de fleurs et de fruits blancs au nez, avec un fond minéral qui apporte la fraîcheur. Fraîcheur encore bien pr ...

Comme la côte des grands crus, celle des Lys regarde Chablis mais depuis l'autre versant de la vallée du Serein. Une exposition intéressante que Daniel Dampt et ses fils, Vincent et Sébastien, savent ...

Propriété issue de la reprise et de l'agrandissement du domaine Jean Defaix par Vincent et Sébastien, de retour au pays après leurs stages en Australie et en Nouvelle-Zélande. On a parlé de ce vin lor ...

Domaine familial dont le père fondateur fut Jean Defaix. Il couvre actuellement 26 ha avec une belle palette de 1 ers  crus. Accordons la palme à cette bouteille de Vaillons. Son nez va tout de suite ...

Ce climat a quelque chose de sacré à Chablis. Les armoiries de la cité ne portent-elles pas des fleurs de lys...? Jaune pâle aux nuances plus soutenues, un vin aux arômes iodés et minéraux. On sent le ...

Ce viticulteur propose un quatuor de superbes 98: Fourchaume, Beauroy et Côte de Léchet, qui reçoivent chacun une étoile alors que ce Vaillons si flatteur, si intense, si complexe en emporte deux. Tan ...

Ce vin élégant dans sa robe brillante dévoile un nez très expressif, sur l'acacia et le tilleul agrémentés de notes d'herbe fraîche. La bouche affiche une dominante minérale associée aux fruits secs e ...

le nez exotique est enveloppé de saveurs épicées. La bouche s'exprime avant tout sur la vivacité, renforcée par une jolie finale saline. ...

une cuvée très élégante avec son nez légèrement beurré et son palais fin et frais, sous l'emprise de la minéralité. ...

un vin vif, minéral, épicé et fruité, qui ne manque pas de rondeur ni de structure. ...

de la richesse dans ce vin, beaucoup de fruit et de fraîcheur aussi, bref, de l'équilibre. ...

L'élégance du nez, ouvert sur des notes iodées et citronnées, incite à poursuivre la découverte de ce chablis équilibré, qui allie richesse et finesse. Le fruit, et plus particulièrement les agrumes, ...

Très représentatif de l'appellation, ce Vaillons est construit sur la vivacité. À un nez fin, aux arômes de pêche de vigne agrémentés de quelques notes anisées, répond un palais minéral, au fruité élé ...

Le Fourchaume s'étire au nord des grands crus, sur la rive droite. Il a donné ici un vin au nez charmeur, sur les fruits mûrs et le beurre frais, et au palais intense, à la fois gras et tonique. ...

un nez floral tout en finesse et une bouche fraîche à l'attaque, puissante et minérale. ...

Un 2012 séduisant, au nez vif, entre minéralité et fruits blancs. Dans le même registre, la bouche est tendue par une belle minéralité. Un ensemble tout en finesse. ...

"Daniel Dampt ne parle pas de lutte raisonnée mais de ""gestion raisonnable"" de ses sols pour extraire toute la minéralité des terroirs. Résultat concret avec ce millésime 2010 qui se distingue par d ...

Nous sommes à Milly, sur l'autre rive de la vallée du Serein, face aux grands crus. C'est ici le terroir des Lys, incontournable 1 er  cru du domaine Daniel Dampt et Fils, dont le millésime 2010 a été ...

À Milly, l'héritage de Jean Defaix est en de bonnes mains. Son gendre, Daniel Dampt, et les deux fils de ce dernier, Vincent et Sébastien, perpétuent la tradition. Extraire la minéralité en pratiquant ...

Daniel Dampt explique qu'on trouve trace des Dampt, vignerons en Côte-d'Or, depuis 1510. On en trouve plus que des traces également dans le Guide, mais autour de Chablis, tant ils sont nombreux à exer ...

Depuis que ses fils, Vincent et Sébastien, ont rejoint le domaine familial, Daniel Dampt sait que la relève est assurée. Vincent avait même décroché un coup de cœur grâce à son chablis 2006. Le millés ...

Habitué aux étoiles avec les 1 ers  crus Les Lys et Côte de Léchet, le domaine a traversé le Serein pour sortir un Fourchaume qui exprime bien le terroir argilo-calcaire. Les reflets blancs de sa robe ...

Comme la Côte de Léchet, Les Lys sont sur la rive gauche du Serein et regardent les grands crus. Daniel Dampt et ses deux fils, Vincent et Sébastien, connaissent parfaitement ces terroirs bien exposés ...

Grand expert en sciences amoureuses, André Maurois conseillait de toujours garder le charme d'une certaine timidité. Cette recommandation ne tombe pas ici dans l'oreille d'un sourd. Un Côte de Léchet ...

Daniel Dampt a repris en 1986 le domaine créé à partir de 1954 par son beau-père Jean Defaix. Vincent, c'est la nouvelle génération. Bien fait de sa personne, ce Beauroy jaune paille est la brise du p ...

Un jambon sauce chablis si vous être traditionaliste. Plus tendance, trendy: le carpaccio de saumon... Voyons la bouteille de plus près. Ses petits reflets verts annoncent sa typicité. Les agrumes tie ...

Ah! Chablis quand tu nous tiens... Jaune pâle au nez encore peu expansif, ce 2000 se montre très sympathique en bouche. Celle-ci est bien construite, animée, assez longue. Rien d'explosif mais le cara ...

Beauroy 2000? Cité et correct. Ce Côte de Léchet? Très agréable. "Or pâle doré", écrit un dégustateur sur sa fiche. Le nez a besoin d'air pour devenir loquace. L'ensemble est net, droit, équilibré, ma ...

Vin de Chablis et de Beaune, un vin qui n'est pas trop jaune. Henri d'Andely versifiait ainsi en 1214 pour sa fameuse Bataille des vins. Pas trop jaune, en effet, ce 99 est d'un minéral un peu austère ...

Domaine créé parallèlement à celui de Jean Defaix, beau-père de ce viticulteur qui a pris le relais. Cueillez, cueillez votre jeunesse, conseillait Ronsard. Ce vin ne se le fait pas dire deux fois. Ro ...

discret au nez, ce vin se révèle harmonieux et frais en bouche. ...

Un vin bien typé terroir, bâti sur la minéralité. Au nez, il développe aussi des arômes de fleurs blanches, de fruits secs et de pâte d'amande. La bouche est souple et soyeuse, la rondeur du fruit s'y ...

un vin fruité, d'un bon volume, avec une fine fraîcheur en soutien. ...

Un vin discret, encore sur sa réserve. Pour autant le nez est très frais, finement floral. La bouche est vive, tendue, l'acidité répondant parfaitement au gras du fruité. Un vrai chablis! ...

C'est ce qu'on appelle un chablis classique. Un vin typique de l'appellation, bien structuré et porté par la minéralité. Une minéralité que l'on découvre déjà au nez malgré sa discrétion. L'attaque en ...

Dix mois d'élevage en cuve pour ce Beauroy des plus classiques. Un vin encore timide au nez dont on retiendra surtout la finesse et la belle fraîcheur. Le Côte de Léchet 2011 (21000b.), également cité ...

Vincent et Sébastien Dampt ont fait leurs études de viti-oenologie au lycée de Beaune. Revenus au pays après des stages en Australie et en Nouvelle-Zélande, ils travaillent sur le domaine familial. Po ...

Celui-ci laisse tout d'abord l'acidité prendre le dessus, puis le fruit arrive pour jouer sa partie avant de laisser place à une légère amertume en finale. Sous une robe discrète, le nez s'oriente ver ...