Cellier de Trouillas

Le Mas Deu, sur la commune de Trouillas, a joué un rôle essentiel dans l'histoire des vins doux; il est également à l'origine de la coopérative. En effet, c'est après le morcellement de l'imposant vig ...

C'est à la suite du démantèlement de l'immense vignoble du mas Deu où Arnaud de Villeneuve pratiqua au XIII e s. pour la première fois le mutage du vin (l'arrêt de la fermentation par ajout d'alcool) ...

Depuis 1927, la haute bâtisse du Cellier domine le village et semble surveiller les vignes alentour. A l'intérieur, des fûts où mûrissent, dans une imposante cuverie, les futurs vins hors d'âge ambrés ...

C'est dans un mas, à proximité du village, qu'Arnaud de Villeneuve, médecin célèbre, avait au XIII e s. découvert le principe du mutage (arrêt de fermentation par ajout d'alcool) à la base des vins do ...

La robe est d'or vert, limpide et éclatante. Le nez complexe associe des notes de fruits frais (poire, ananas, fruit de la Passion) et des arômes d'évolution fine (liqueur de verveine, pâte de coings) ...

Les vieux ceps de grenache blanc et de macabeu offrent une matière première qui peut se plier à bien des pratiques en matière d'élevage. Ainsi ce 86 resté en milieu oxydatif, à savoir en récipient de ...