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PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR

Situé sur un promontoire au cœur du massif de l'Estérel, ce domaine, crée dans les années 1970, domine la baie de Saint-Raphaël et le golfe de Saint-Tropez. Philippe Polette rachète la propriété en 2010, créant alors sa propre cave de vinification, les raisins étant autrefois portés à la cave coopérative. Aujourd'hui, un vignoble entièrement clos de 12 ha d'un seul tenant, en conversion bio.

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Dédiée à Estelle, la fille de Philippe Polette, cette cuvée met la syrah à l'honneur (86%) avec une touche de grenache et de mourvèdre en appoint. Une belle robe dense ouvre la dégustation. Le nez, in ...

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