Les maîtres vignerons de Cascastel

Comme dans l'édition précédente, cette cuvée provenant de sols de schistes purs est mise en avant. La robe est opaque, presque noire. Les plantes de la garrigue dominent le nez: ciste, romarin, accomp ...

Robe grenat intense, nez fruité et vanillé, puissance et équilibre en bouche, finale élégante et minérale: ce fitou ne manque de rien. ...

Ce fitou né de carignan et de syrah est issu d'une macération carbonique. La robe est grenat et le bouquet offre une explosion de fruits rouges et noires unis dans l'élégance et la fraîcheur. Une bell ...

Le trio carignan-grenache-syrah, planté sur un terroir de calco-schistes, est à l'œuvre dans cette belle cuvée qui offre au nez la palette des vins des hautes garrigues: épices, fruits noirs compotés, ...

un vin au caractère bien affirmé, ouvert des notes intenses d'épices, de fruits mûrs et de réglisse. La bouche, ample et riche, s'adosse à un bon boisé fondu et à des tanins encore jeunes. ...

Le carignan et la syrah associés dans cette cuvée sont vinifiés en macération carbonique, le grenache en vinification traditionnelle. La robe est charmeuse, pourpre avec des reflets violines. Les peti ...

Un vin élevé en fût, mais c'est le fruit noir qui s'impose au nez. Le chêne se fait tout aussi discret en bouche, apportant de la patine aux tanins et enrobant un peu plus un corps rond, plaisant, gou ...

De vieilles vignes de syrah, carignan et merlot ont façonné ce joli vin à la robe pourpre et au nez bien ouvert de fruits rouges confits, de garrigue et de pain grillé. Tout en rondeur, la bouche, bie ...

déjà repérée dans le millésime précédent, la cuvée n'a rien perdu de son charme en 2018. Le carignan (40%) apporte au nez ses touches d'épices et de garrigue. Ronde à l'attaque, la bouche se montre éq ...

Un corbières des plus traditionnels, né de carignan, de syrah et de grenache à parts égales. Le nez franc mêle les fruits confits à une once de vanille. Le palais dévoile une étoffe superbe, des tanin ...

La robe hésite entre l'ambré du pain doré et le tuilé provençal, avec des reflets cuivrés. Au nez, pas d'hésitation: les senteurs de fruits secs, de cire et d'abricot nous parlent bien d'ambré. Puis l ...

Issus des cépages traditionnels des Hautes Corbières (carignan, grenache et syrah), ce vin sombre livre un bouquet d'une belle intensité, sur les fruits rouges mûrs et les épices. La bouche, sur fond ...

Cette cuvée met à l'honneur un carignan né sur des calcschistes, un terroir exigeant dont le relief rend le travail des vignerons difficile. De ce labeur résulte un beau vin au nez intense de fruits n ...

Remarquable sélection par le nombre et la qualité des cuvées… Avec une préférence pour la Carte or au nez intense et fin de poivre, de fruits noirs (myrtille et cassis) et à la bouche séduisante par s ...

Lors des inondations de 1999, la coopérative de Cascastel fut durement touchée. Cette épreuve, pour difficile qu'elle fut, a été l'opportunité d'un nouveau départ, avec de nouvelles installations et u ...

Issu de parcelles situées sur des coteaux entre 150 et 300m d'altitude, en plein cœur du massif des Corbières, ce 2012 né de cépages traditionnels (grenache noir, syrah et carignan) vendangés à la mai ...

"La coopérative de Cascastel est décidément une des valeurs sûres du haut Fitou. Ses vins se retrouvent distingués dans le Guide avec une constance impressionnante. Cette année, c'est L'Extravagant qu ...

Voici un coup de "Maîtres" réussi par les vignerons de cette cave située dans le haut Fitou. Des sélections rigoureuses, une politique de cuvées tournée vers la qualité et la culture raisonnée permett ...

On ne va pas à Cascastel par hasard, mais la route, qui des plages du littoral mène au village, vaut le détour, même si elle n'en manque pas! Après, le charme du lieu agit, et l'on est surpris par la ...

Cet assemblage de carignan, de syrah et de grenache noir, cépages cultivés sur les schistes des hautes Corbières, apparaît dans une robe rubis aux reflets violacés. Au nez, le pain d'épice joue le pre ...

Fier de sa nouvelle cave construite après les terribles inondations de 1999, ce petit village des hautes Corbières s'est doté d'un outil d'avenir et d'espoir. L'ambré roux est attirant dès le premier ...

Aller à Cascastel, c'est prendre le temps d'aller chercher derrière le rempart calcaire des Corbières la finesse des schistes et l'éclat de ce Comerade dominé par la cerise, l'épice et le sous-bois. U ...

Des vignes cinquantenaires, une vinification en grappes entières (pour 70% de l'assemblage) et un court passage en fûts ont forgé le caractère convivial de ce bon corbières, au nez fruité, poivré et v ...

Un joli nez, franc et ouvert, sur le fruit rouge et le moût de raisins. Des tanins très soyeux renforcent la sensation de rondeur d'une bouche souple qui restitue sans filtre le fruit perçu au nez. Go ...

Merlot, grenache et syrah assemblés dans ce vin sur le fruit, brièvement élevé en cuve. On en retient la robe violacée, le nez parfumé de fruits noirs frais et de violette et la bouche délicate, douce ...

Un fitou intense, opulent, ouvert sur les fruits rouges et noirs et porté par des tanins qui doivent encore s'affiner un peu et par une agréable fraîcheur en finale. ...

Un bon standard de l'appellation, au nez fumé et épicé, qui offre du volume, de la rondeur, du gras et une belle finale chocolatée. ...

Derrière les notes torréfiées d'un élevage en fût percent la garrigue et le fruit noir confit. L'élevage pose son empreinte sur une bouche puissante et structurée qui a tout pour le digérer: la chair, ...

un nez ouvert sur les épices et les fruits rouges, une attaque souple, un volume agréable, de la fraîcheur, des tanins soyeux et de fines notes boisées en finale, ce vin ne manque de rien et plaît par ...

une belle expression aromatique se dégage de cette cuvée, sur des notes de fruits mûrs, prolongées par une bouche généreuse et persistante, aux tanins granuleux. ...

Carignan, grenache noir et syrah composent ce jeune rouge à fort caractère. Le nez, sur la réserve, porte l'empreinte du merrain. La bouche puissante, concentrée, sérieuse, est cadrée pour l'heure par ...

Avec ses notes intensément vanillées et fumées sur fond de fruits surmûris, le nez porte l'empreinte de la barrique. Les mêmes arômes imprègnent une bouche bien constituée, concentrée, aux tanins enro ...

Un nez ouvert sur les épices et les fruits rouges, une attaque souple, un volume agréable, des tanins présents et une note épicée en finale pour ce vin bien construit. ...

Zan, fruits noirs et groseille, épices douces et toastées... Belle palette. Certes, le vin est encore sur la fraîcheur et laisse poindre des tanins jeunes, mais le potentiel est bien là. Patience. ...

une pointe violine sur fond rubis attire le regard vers ce vin finement aromatique: fruits noirs, vanille et autres épices se mêlent. Tout y est riche et généreux, de bonne tenue indéniablement. ...

Le carignan domine le grenache et la syrah dans ce vin pourpre, prompt à libérer ses arômes de fruits (cerise notamment). La bouche est tout aussi franche, équilibrée, veloutée et d'une bonne longueur ...

grenat profond, ce vin allie fleurs (pivoine, rose), fruits (cerise bigarreau, groseille) et épices (poivre blanc). Bel équilibre en bouche avec une attaque ample et puissante, des tanins présents mai ...

Vinifié en macération carbonique, le carignan (50%) s'allie au grenache et à la syrah dans cette cuvée, qui a tiré d'un élevage de douze mois en fût une jolie complexité, avec ses arômes de petits fru ...

Le carignan présent à 50% dans cette cuvée est vinifié en macération carbonique. Il en découle un nez très expressif et fruité: cerise, myrtille et mûre. La bouche, à l'unisson, centrée sur des saveur ...

Par son nom comme par ses agréments, ce vin rend hommage à la vallée de Paradis et à son terroir de garrigue, havre de nature. Issu de merlot majoritaire (80%) et de syrah, il affiche une robe pourpre ...

un vin sur les fruits noirs cuits, la vanille et la noix de coco, dense, puissant et boisé en bouche. ...

un vin centré sur les fruits mûrs et la réglisse, équilibré, rond et long en bouche. ...

Carignan, grenache et syrah sur calco-schistes pour ce grand classique de la cave qui a fait ses preuves. La robe est intense. Le nez s'exprime sur la cerise, avec une belle pureté, sans artifice. Les ...

élevé en fût pendant douze mois, ce vin aux senteurs boisées et fruitées (framboise) déroule un palais à la fois puissant, généreux et tendre, aux saveurs gourmandes de fruits rouges, d'épices et de v ...

Née dans les hautes Corbières entre calcaires et schistes, voici une cuvée de caractère, bâtie sur le carignan et le grenache complétés de syrah. Timide au premier nez, elle livre une belle palette de ...

"Située dans les Hautes Corbières, entre les communes de Durban et Tuchan, la coopérative de Cascastel intervient autant en fitou qu'en corbières, à la suite de la restructuration des caves. Elle prop ...

De la vallée du Paradis, cette Terre des anges nous fait atteindre le royaume des cieux. De la robe pourpre cardinal s'élèvent des arômes gourmands de burlat juteuse et de mûre. La bouche, puissante e ...

Cette coopérative du terroir des Corbières, souvent sélectionnée, s'est engagée depuis 2009 dans la production de vins bio. Affaire à suivre, car la réglementation européenne en la matière n'est pas f ...

Figurant régulièrement dans le Guide, parfois aux meilleures places, les Maîtres Vignerons de Cascastel regroupent les producteurs installés dans les hautes Corbières à Cascastel, Fraïssé, Saint-Jean- ...

À 20 km à peine de la mer et des stations touristiques du littoral, Cascastel est lové dans les Hautes Corbières, entre schistes noirs et méandres de la Berre, bien loin de toute l'agitation estivale: ...

Plusieurs villages du haut Fitou ont uni leurs forces et perpétuent ensemble la tradition et les valeurs de leur terroir. Le cépage carignan est tout à son avantage sur ces terres arides et constitue ...

Coup de coeur l'année dernière pour le 2005, voici le deuxième millésime de cette cuvée présentée par la cave de Cascastel. Grenat foncé aux reflets cerise, ce 2006 offre un nez complexe qui mêle nuan ...

Le siège de la coopérative est situé dans le haut Fitou de l'intérieur. La cave, qui vinifie plusieurs appellations de la région, est exigeante avec ses vignerons qui exploitent les terres arides et r ...

Le cépage carignan décrié en plaine trouve dans les schistes fracturés d'altitude des conditions idéales pour son expression. Certes, à Cascastel le terroir est rude, mais une fois la vigne établie, e ...

Situé dans les hautes Corbières, dans un vallon au nord de la Serre de Quintilien, ce domaine a la particularité d'être implanté sur des schistes. Rubis brillant, ce vin présente un nez plutôt discret ...

Surprenant de trouver dans ce coin reculé des Hautes-Corbières une superbe cave moderne: elle est née de la volonté des coopérateurs d'effacer le souvenir de la crue catastrophique de la Berre et de m ...

Monter jusqu'à Cascatel c'est déjà prendre des vacances, découvrir un paysage à chaque tournant. C'est le jeu des chênes avec le vent, le bruit du ruisseau sur fond de cigales. Après l'arrivée au vill ...

Après les terribles inondations de novembre 1999, la vie a repris ici ses droits. La cave est désormais reconstruite grâce à la générosité de tous. Le Seigneur d'Arse, vêtu d'un habit pourpre, s'expri ...

au nez, des notes de fruits rouges et de sous-bois; le prélude à une bouche équilibrée, fruitée, légère et plaisante. ...

ample, fruité, boisé sans excès, ce fitou présente un bel équilibre, des tanins souples et une intéressante persistance aromatique. ...

Une robe éclatante, jaune d'or, pour cette cuvée aux arômes intenses, floraux et muscatés, nuancés d'une touche de zeste de pomélo. Suave, vivifiée par un léger perlant, la bouche montre un équilibre ...

Ce «petit ange» à l'auréole scintillante fleure bon les fruits rouges, le cassis et la fleur d'acacia. Velouté, tendre et suave, le palais a en effet quelque chose de séraphique et d'aérien, et s'acco ...

Ce vin cristallin dévoile des notes fraîches et toniques de citron, de pomélo et de bourgeon de cassis. D'une belle persistance aromatique, à l'unisson du bouquet, la bouche se montre friande et acidu ...

un vin aux parfums de fruits surmûris et de garrigue, et au palais puissant et généreux, soutenu par des tanins fins et soyeux révélant une belle palette d'arômes de fruits compotés (fraise). ...

Le pays du fitou propose également une petite production issue principalement du muscat à petits grains planté sur des sols schisteux. La robe est brillante, or pâle à reflets verts. Les arômes se rév ...

Dans ces terres du haut fitou où le maquis se dispute la vigne, l'homme a su gérer la place de chacun pour accompagner de cueillette et de chasse le fruit du travail du vigneron. Sur fond de cigale et ...

La robe est d'or clair à reflets verts. Le nez, d'emblée fruité, développe ensuite des notes de pétale de rose, de citronnelle et de tilleul. Fondu et frais en bouche, ce millésime 2003 est d'une bell ...

Les neuf communes de l'AOC fitou peuvent également élaborer du rivesaltes. Cette production est très réduite. Pourtant, le grenache noir y donne de belles expressions, tel ce vin à la robe grenat. Au- ...

Lutte raisonnée et expérience technique sont les atouts de la coopérative de Cascastel. A cela s'ajoutent pour cette cuvée un terroir de schistes, une majorité de vieux grenache et carignan avec une t ...