Jean Georges et Fils

Une cuvée vinifiée en grappes entières pendant douze jours puis élevée en cuve une dizaine de mois. La palette aromatique se déploie avec franchise autour des fruits rouges. En bouche, les tanins sont bien présents mais assez souples, soutenus par une bonne vivacité. Un vin tonique, voire nerveux.

Le nez s'ouvre à l'aération sur une plaisante gamme aromatique à dominante de fruits noirs: mûre, myrtille, cassis. Après une attaque franche, une texture souple et soyeuse tapisse le palais. Une finale épicée conclut la dégustation.

Vinifié en grappes entières pendant dix jours, ce chénas 2014 a conservé tous ses parfums; il déploie une farandole de fruits rouges (framboise, groseille) et noirs (cerise, cassis) qui s'épanouissent dans un palais rond en attaque, adossé à des tanins fondus: une réelle harmonie.

Le nez évoque avec intensité le cassis et la mûre, la bouche est dense, ample, puissante et fruitée. On aurait apprécié un brin de finesse supplémentaire, mais l'équilibre est là.

Franck Georges, à la tête du domaine depuis 1993, privilégie des méthodes traditionnelles (vendanges entières, macération de dix jours) pour mettre en valeur ses 2,4ha de vignes âgées de soixante ans. Il a obtenu ce vin au nez floral et épicé, ample, rond et tendre en bouche, structuré par des tanins soyeux. À déguster sur une volaille dès cette année.

Franck Georges a obtenu la même note pour ce chénas et pour son moulin-à-vent 2009 (8 à 11 €; 3 800 b.) qu’il a travaillés en cuve Inox, sans une once de fût, mais avec une fermentation de dix et douze jours respectivement pour obtenir des tanins fermes et des vins de garde. Le résultat est à la hauteur de ses espérances, puisque les dégustateurs ont apprécié la structure du chénas, à l’attaque riche et à la finale élégante, et la puissance du moulin-à-vent, ample et long. Les vins, issus de vieilles vignes (quarante-cinq ans en chénas, soixante en moulin-à-vent), présentent l’un comme l’autre un nez complexe aux nuances de fruits noirs. On les attendra quatre ans au minimum.

Représentant d’une longue lignée de vignerons, Franck Georges dirige depuis 1993 cette exploitation de près de 9 ha répartis sur trois appellations. Il a élaboré une cuvée rouge sombre au nez de fruits mûrs et d’épices. L’attaque franche découvre une structure charpentée et tannique qui profitera d’un an de garde pour s’arrondir. Le fleurie 2007 du domaine est également cité.

Ce 2006 rouge profond aux légers reflets tuilés livre des parfums vineux associés à de fines notes boisées et des nuances animales et de sous-bois. La bouche est harmonieuse et agréablement équilibrée entre le chêne et une chair structurée qui a gardé de la fraîcheur. D'une bonne longueur, ce vin bien élevé, net et franc, est à boire dès maintenant.

A la tête de 9 ha de vignes, Franck Georges est installé à Chénas, au coeur de la zone des crus. Son fleurie affiche une robe rouge sombre fort engageante et s'ouvre sur d'élégants parfums de mûre sauvage accompagnés de notes grillées et épicées, effet de la canicule. L'attaque charnue met en valeur une matière concentrée, aromatique et complexe, un peu atypique pour un fleurie mais digne du millésime. Sa belle structure aux tanins fondus permettra de déguster cette bouteille pendant les trois prochaines années. Le domaine a également présenté un moulin-à-vent 2003 qui a obtenu une étoile pour sa forte charpente; ce vin devra attendre deux à trois ans.

Avec 20% de sa production exportée vers les Etats-Unis, l'Allemagne et la Belgique, ce domaine familial est une valeur sûre en chénas. Sa cuvée 99 présente une très jolie robe grenat limpide restée jeune; le nez complexe de fruits rouges bien mûrs rappelle aussi qu'elle a été élevée quatre mois dans le bois. Ce vin ample, charnu, doté d'une belle structure, est arrivé à maturité. Il peut encore attendre un à deux ans. Le moulin à vent 99 (50 à 69F) du domaine a également été cité par le jury.

Ce domaine familial, également cité pour son moulin-à-vent du même millésime, a produit ce chénas d'une belle couleur grenat et au nez agréable de fruits rouges macérés, d'amande, de pivoine et d'épices. Après l'attaque charnue et fruitée, on apprécie la fraîcheur des tanins parfumés et les nuances de sous-bois. Assez harmonieux, ce vin est à boire.