Arnaud de Villeneuve

Avec un âge aussi avancé, on le penserait pas loin de la retraite. Que nenni, il est prêt pour affronter le siècle entier! Qui pourrait penser qu'il était d'un blanc limpide il y a… 55ans? Aujourd'hui ...

prétendant au coup de coeur, ce rivesaltes, fort de ses trente ans d'élevage, est une merveille d'ambré, d'un équilibre exceptionnel, porté sur les raisins de Corinthe et l'orange confite, au palais à ...

153 RD 900? L'adresse de la coopérative. Un rosé gourmand et élégant, finement épicé, qui sent bon la groseille et la garriguette. En bouche, la cerise prend le pas sur la fraise et le vin surprend pa ...

Cette cuvée de muscat séduit d'emblée par sa robe couleur citron; fruit que l'on retrouve au nez en compagnie des fruits exotiques et de la pêche dans un cocktail aromatique très muscaté. En bouche, l ...

Grenache blanc et macabeu unis pour le meilleur dans ce vin délicat, élégant, frais et de belle longueur, ouvert sur fruits exotiques, les senteurs de la garrigue et les fleurs blanches. On le verrait ...

Un rosé à la robe saumon pâle, au nez intense de fraise, de fleurs blanches et de pamplemousse, et à la bouche fraîche et harmonieuse. Friand et facile à aiumer. ...

Fermenté puis élevé en barrique, bâtonné, ce chardonnay vise la rondeur et l'intensité. Objectif atteint: nez gourmand et soutenu de chèvrefeuille, de fruits exotiques et de gingembre sur fond boisé; ...

D'un beau cuivré clair aux reflets roses, cet ambré bien né livre des parfums de vanille, de café, de noisette, de miel des bruyères et d'eucalyptus. En bouche, il se montre ample, rond, gras, épicé e ...

La robe légère a des reflets litchi, tandis que le nez affiche des notes amyliques, des arômes de melon, de fruits à chair blanche et de fruits exotiques. La bouche est ronde et fraîche à la fois, dan ...

Un vin élégant, typé, sur les épices et la torréfaction. Il comblera les amateurs de rancio. ...

Ce n'est pas compliqué, retenez «n° 153» en millésime 2020 et vous avez le choix de la couleur. Le blanc se révèle tout en finesse sur des notes de fleurs blanches et de poire. Rondeur, volume, fraîch ...

Un vin très pâle, à l'approche timide, mais qui s'exprime à l'aération sur des notes de fleurs blanches, un soupçon d'agrumes et une pointe vive d'herbe fraîche. Ample et de bonne longueur sur des not ...

séducteur au premier regard dans sa robe or très pâle, ce 2019 l'est aussi dans son expression florale, bientôt nuancée de notes d'agrumes et de miel. L'équilibre se réalise au palais et la finale se ...

Vingt ans, le bel âge! Vingt ans d'attention pour qu'au cœur des barriques le blond pâle devienne ambré. Pour que le vin trouve cet équilibre et cette rondeur, cette richesse aromatique (fruits secs, ...

un vin très minéral (silex) et fruité (agrumes et fruits exotiques). Des notes mentholées soulignent en finale sa fraîcheur délicate. Un dégustateur propose de le marier à un denti au four sur lit de ...

un rivesaltes patiné par le temps, remarqué pour son caractère fondu et ses notes d'agrumes confits, de miel, de cire, de fruits secs, pour finir par le rancio. ...

un «petit jeune» avec ses troisans de foudre. Il joue sur l'abricot avec des notes d'eucalyptus pour la fraîcheur, d'orange amère, de fruits secs et de torréfaction en finale. ...

La teinte grenat est brillante, intense sans excès, avec les reflets framboise de la jeunesse. Une jeunesse qui s'exprime aussi dans la palette de fruits frais, de fraise Mara des Bois, de mûre encore ...

Une belle robe limpide, cristalline, d'un tendre saumoné, pour ce rosé très enlevé au niveau aromatique entre notes fermentaires et fruit du raisin. Un fruité bien présent en bouche également, avec un ...

à un souffle du coup de cœur, cet ambré séduit par ses arômes de fruits macérés, son volume, sa générosité, sa fraîcheur et sa longue finale sur le rancio. ...

Du grenache blanc (80%) escorté du macabeu. La robe tendre, or pâle lumineux, invite à la découverte. Frais, floral, citronné, légèrement miellé, le nez est agréable, de belle intensité. On retrouve l ...

Cette cuvée d'un beau rouge profond, née de syrah (70%) et de grenache, présente un nez intense et complexe: violette, fruits confits, tomate séchée, feuille de cigare. Ces nuances se retrouvent dans ...

un ambré élevé en solera avec une belle maîtrise. Un vin fondu, très frais, très souple, très expressif, centré sur les agrumes et les fruits secs. ...

Une dégustation agréable de bout en bout: la robe est brillante, d'un or lumineux. Ce muscat brille aussi par ses arômes, aussi puissants que complexes: fruits exotiques, pêche mûre, rose, épices douc ...

Cette coopérative de Rivesaltes n'a pas manqué son muscat. Or clair aux reflets nacrés, celui-ci enchante par son nez intense d'agrumes, de fruits exotiques et d'abricot, avec une légère pointe végéta ...

Le maître-mot de la dégustation: fraîcheur. Une fraîcheur perceptible dès l'approche avec une robe éclatante, d'un rose tendre, couleur litchi légèrement saumoné, puis dans les senteurs printanières d ...

Ce muscat d'assemblage (muscat d'Alexandrie à 80 % complété du muscat à petits grains) dévoile un nez très puissant de pamplemousse, de zeste d'agrumes, de fruit de la Passion et d'ananas. Très charnu ...

un tuilé remarquable par son élégance et le soyeux de ses tanins. ...

Fraîcheur, équilibre, complexité aromatique: cet ambré traduit tout l'art de l'assemblage entre des vins élevés en cuve, sous bois et surtout en solera. Le coup de patte est là, qui offre une bouteill ...

La cave coopérative, créée en 1909, regroupe 350 vignerons qui exploitent 2 500 ha. Pour faire face à son développement, elle met en place progressivement de nouvelles installations. Cette année, un m ...

"Appelée ADV dans le coin, cette coopérative accumule les ""trésors"" de trois caves fortement impliquées dans l'élevage de vieux ambrés. Elle représente, avec plusieurs centaines de rivesaltes de tou ...

«Combien de temps avez-vous élevé ce vin sous bois?» – Entre trente-cinq et quarante ans, répond F. Baixas, qui fut directeur jusqu’en 2010. Merveilleux vins doux naturels, qui gardent le souvenir de ...

"Dans un sublime flacon je goûterai l'ivresse du temps", telle pourrait être la devise de ce 1969, tant pour sa remarquable présentation que pour la qualité du produit et l'héritage culturel qu'il rep ...

La coopérative de Rivesaltes, dont le nom rend hommage à l'inventeur du mutage à l'origine des célèbres vins doux naturels de la région, propose un assemblage grenache, carignan et merlot de belle fac ...

En 2008, la cave de Pézilla est venue rejoindre ses voisins de Rivesaltes, Arnaud de Villeneuve et son brillant chef d'orchestre, F. Baixas. C'est donc l'une des dernières expressions directes que nou ...

La cave perpétue la tradition des vieux vins doux et des rancios secs rassemblés au gré des différentes fusions: de véritables trésors. À l'image de ce duo grenache blanc et macabeu, dont le nez origi ...

Les deux grenaches et le macabeu associés dans ce blanc d'un bel équilibre, ouvert sur les fleurs et les fruits blancs, rond, gras, avec une arête acidulée et minérale en soutien. ...

Ce blanc s'exprime sur les fruits exotiques et la fraîcheur florale. Le prélude à une bouche ronde, charnue, riche, finement épicée. Accord gourmand en perspective avec une raie aux câpres. ...

Le grenache gris donne un rosé très pâle, cristallin, centré sur les agrumes et les fruits rouges, souple et tendre en bouche, stimulé par une jolie finale saline. ...

Un joli nez floral, une belle vivacité en bouche, du volume, avant une finale plus chaleureuse qui rappelle que l'on est dans le Sud, ce chardonnay est un bon classique en effet. ...

Vingt ans plus tard, cet ambré se présente avec élégance dans une robe vieil or, le nez empreint de senteurs de miel, d'abricot sec, de poivre blanc ou encore de caramel et de fleurs blanches. Une com ...

Un rosé légèrement amylique, apprécié pour la délicatesse de ses parfums de fleurs blanches et pour la fraîcheur de son fruit, autour de la poire et du pomelo. ...

Ce rouge au regard sombre se montre très expressif sur les fruits mûrs (griotte, grenade) et sur les épices (poivre noir). Une attaque franche introduit une bouche très souple, nantie de tanins déjà b ...

Un 2020 rouge léger, mêlant petits fruits rouges et garrigue, et affichant un joli fondu. ...

Grenat, ce 2019 livre d'intenses arômes de fruits rouges confits. Sa chair souple peut compter sur des tanins puissants et de qualité pour bien évoluer. La finale réglissée est typée. ...

Un rosé frais, savoureux, aux notes de fruits exotiques. ...

Un tuilé prêt à déguster pour profiter d'arômes de confiture de griottes. Il a gardé une belle fraîcheur. ...

Un chardonnay généreux en arômes de fruits à chair blanche, apprécié aussi pour sa rondeur présente dès l'attaque et ses arômes persistants de brioche beurrée. ...

Les notes d'épices accompagnent l'expression des arômes de cassis et de myrtille tant au nez qu'au palais. Il y a du volume, de la mâche et de la fraîcheur dans ce vin encore jeune, qui a toutes les c ...

L'ambre a pris des reflets cuivrés après 5ans de fût, élevage qui se traduit au nez par un joli boisé de vanille et de tabac blond miellé, en contrepoint de l'orange confite. Fin, net, suave, le palai ...

riche, intense, sur la figue, le kumquat et un fin rancio, c'est un vin encore «jeune», qui saura affronter encore les années. Mais il n'en reste que 1000 cols... ...

un ambré frais et élégant au nez, qui joue sur le boisé toasté, l'abricot sec et un début de rancio (noix). Il se montre ample et très doux au palais, de bonne longueur. ...

Une seyante robe profonde aux reflets noirs habille ce vin au nez racé de myrtille, de groseille, de poivre et de muscade. La bouche, élégante et ample, épicée et toastée, s'appuie sur des tanins soye ...

une cuvée construite sur le grenache blanc (80%). Sa fraîcheur se manifeste dès l'approche, avec une robe or pâle et un nez partagé entre fleurs blanches et fruit exotiques légèrement citronnés, sur f ...

Le grenache gris est à l'honneur dans cette cuvée logiquement saumonée aux reflets gris. Le nez, intense, s'exprime avec une touche d'agrumes (pomelo) et de petits fruits rouges frais. Ces notes d'agr ...

Le rosé d'été par excellence. Un vin au teint pâle, légèrement saumoné, mêlant agréablement les fleurs blanches et les senteurs douces de la fraise Mara des bois. Frais, fruité, friand, de belle longu ...

La syrah et le mourvèdre sont presque à parité dans cette cuvée au nez complexe mêlant le cuir, la pivoine, le fruit confituré, le poivron, le poivre et d'autres épices. Ces arômes se retrouvent dans ...

La robe de ce pur grenache est tendre et brillante, aux nuances saumonées. Le nez, intense, associe des notes de fraise des bois et de confiserie. La bouche se révèle longue, ronde et charnue, avec de ...

De la syrah pour moitié, complétée par du mourvèdre et un peu de grenache, dans ce vin alliant finesse et présence. Au nez, l'exubérance des fruits rouges, la douce chaleur des épices et la fraîcheur ...

Une explosion aromatique liée au long travail de garde, mais aussi aux cépages d'origine: le grenache gris qui porte le vin; le muscat d'Alexandrie qui apporte de la subtilité, une petite touche d'ora ...

Syrah et mourvèdre à parité, avec un peu de grenache en appoint, composent un joli «vin plaisir»: robe grenat aux reflets noirs, nez très fin de fruits mûrs, bouche élégante où souplesse et fraîcheur ...

Cette cuvée, coup de cœur dans l'édition 2014 du Guide, est encore une fois d'excellente facture. La robe est d'un or jaune brillant aux reflets verts. Le nez est d'une belle intensité, avec de fines ...

Trois villages, Rivesaltes, Salses et Pézilla, vinifient dans une même grande cave, un outil à la mesure de l'exigence des coopérateurs qui créent des cuvées apportant chacune leur personnalité et leu ...

La grande cave aligne son impressionnante batterie de cuves Inox au milieu du Crest du Rivesaltais, tel un fort, pendant des temps modernes de son voisin, celui de Salses. Les deux se visitent, mais l ...

Fernand Baixas, directeur et œnologue de la «nouvelle grande cave», vinifie les raisins des coopérateurs des trois villages Rivesaltes, Salses et Pézilla. La maîtrise parfaite de son outil lui permet ...

née de syrah (65%), de mourvèdre et de grenache, cette cuvée allie rondeur et belle expression fruitée (fruits rouges et noirs teintés d'épices et de garrigue); elle s'appuie sur d'excellents tanins q ...

le nom de la cuvée n'est autre que l'adresse de la cave. Un vin cité pour sa bouche équilibrée et gourmande, aux arômes de mûre et de framboise. ...

un nez (framboise cuite en tête) et les épices, et un palais souple et acidulé. ...

L'objectif ici n'est pas d'élaborer un produit de longue garde, mais de mettre en bouteille au plus tôt toute la fraîcheur et la jeunesse du vin dès la fin de fermentation. Pari réussi avec ce grenat ...

une majorité de grenache dans ce blanc à la fois rond et frais, mêlant au nez les fleurs blanches légèrement anisées, auxquelles s'ajoutent en bouche des notes de fruits exotiques. ...

Un mariage de mûre, de cassis, de fraise et de poivre introduit un palais franc, concentré et épicé jusque dans sa longue finale. Une courte garde devrait assagir les tanins encore un peu fougueux de ...

Arnaud de Villeneuve, père des vins doux naturels, aurait découvert au XIII e s. «le miraculeux mariage de l'esprit du vin et du suc du raisin», soit le principe du mutage. C'est donc tout naturelleme ...

La coopérative Arnaud de Villeneuve regroupe plusieurs caves du département. Depuis 2009, Anne Tixier est à la tête de la vinification et Jean-Pierre Papy, à la direction commerciale, poursuit le trav ...

Cette marque regroupe trois caves coopératives du secteur rivesaltais qui bénéficient d'outils de vinification à la pointe de la technologie. Cette cuvée jaune soutenu aux reflets d'or révèle un nez i ...