Château Paquette

A l'origine, Forum Julii désignait le vaste marché aménagé par Jules César dans l'ancienne cité celto-ligure, devenue un port très actif en Méditerranée. Un nom qui allait donner celui de Fréjus. Sous ...

Un endroit peu sûr si l'on en croit la dénomination de cure biasse, c'est-à-dire vide besace en provençal. Ce n'est qu'un vieux dicton... Fiez-vous plutôt à ce remarquable vin rouge soutenu. Vanillée ...

De jeunes vignes de syrah et de mourvèdre (20%), implantées sur des sols de dolérites, ces roches noires d'origine volcanique du massif de l'Estérel, ont donné naissance à ce rouge fin et réjouissant, ...

Le duo syrah-mourvèdre en bonne harmonie dans ce 2020 à point, dont le nez laisse parler les fruits rouges (framboise), les épices (régisse, girofle) et la minéralité (pierre à fusil) du terroir de ro ...

Derrière sa robe rouge profond, ce 2019 exhale des parfums de cassis, de cerise, de réglisse et de chocolat. Après une attaque tout en fraîcheur, la bouche apparaît ample, suave et fruitée, structurée ...

Cet assemblage de syrah et de mourvèdre se présente dans une belle robe pourpre aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis, myrtille) et de fines notes épicées et boisé ...

Mariant grenache (60%), tibouren (30%) et mourvèdre, cette cuvée saumon libère des senteurs florales, associées à des nuances de fruits mûrs. Dans le même registre, la bouche est aussi ronde que longu ...

Belle intensité pour ce rouge grenat aux notes de vanille (élevage de douze mois en fût) et de fruits rouges. Souple en attaque, le palais, ample et long, va crescendo, porté par une structure puissan ...

Agrumes, abricot sec et fruits mûrs composent le bouquet de ce rosé aux reflets orangés, né de l'assemblage de mourvèdre, de grenache et de tibouren à parts égales. La bouche confirme le nez, mais sa ...

Un domaine de 27 ha implanté sur un sol de roches volcaniques. Le rolle y a trouvé un terroir favorable à l'expression de ses arômes typiques de fleurs et de fruits frais. Il donne à ce vin un caractè ...

Fort aujourd'hui de 20 ha, ce domaine, déjà présent sur les cartes du XVII e s., est conduit par Jean et Pascale Paquette, aidés de leur fils Jérôme. Il porte un nom original, du provençal curo, prend ...

Ce domaine de 27ha est le plus oriental de l'aire des côtes de provence. De son terroir composé de laves volcaniques est né un vin brillant à reflets rubis, auréolé de pourpre. Chaleureux et puissant, ...

Le domaine de Curebéasse, implanté sur un terroir d'origine volcanique, figurait déjà sous ce nom sur des cartes du XVII e s. Revêtu d'une robe à reflets verts, ce vin de rolle s'ouvre sur des arômes ...

Une cuvée assemble le grenache (50%) au mourvèdre (10%) et au tibouren (40%). Ce dernier laisse son empreinte sur ce rosé au nez discret, entre melon et amande. Des arômes qui s'affirment et persisten ...

Des reflets rouges, jeunes et francs, ornent la robe de ce vin aux arômes de fruits rouges et d'épices, soutenus par de fines notes boisées. La bouche est soignée: un fruité persistant, une légère sal ...

Jérôme Paquette, oenologue, revendique le terroir de Fréjus pour ce 2009. Le nom de la cuvée fait référence aux terres volcaniques de dolérite sur lesquelles les vignes sont ici enracinées. Affaire de ...