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Cette cuvée n'en est pas à son coup d'essai, puisqu'elle collectionne non seulement les étoiles, mais aussi les coups de coeur (millésimes 2002, 2005 et 2006). Vêtue ici d'une robe grenat particulière ...
Le monastère de Saint-Mont, du XI e s., est l'emblème du village, tant et si bien qu'un vin des Producteurs Plaimont porte son nom. Le 2004, couleur cerise burlat, affiche des arômes soutenus de fruit ...