Champagne Morel Père et Fils

Né de pinot noir (70%) et de chardonnay, ce brut millésimé au nez discrètement minéral évoque le fournil du boulanger, le pain et la brioche au four. Mûri sous le soleil ardent de 2015, il apparaît bi ...

Élevé 11mois en fût et 3ans en bouteille, un rosé à la robe soutenue, qui brille tant par l'intensité et la complexité de son expression aromatique mariant les épices, les fruits rouges et la pivoine, ...

Dosé en extra-brut, ce pur pinot noir assemble les années 2013 à 2010. Un champagne loué pour la finesse et la complexité de ses arômes compotés (pêche et abricot), briochés et citronnés, puis pour sa ...

Pour le rosé avec des bulles, on peut aussi compter sur les Morel. La vinification débute comme pour le vin tranquille: macération pendant 36heures de grappes entières de pinot noir avant saignée. Il ...

Un sujet maîtrisé et une recette éprouvée: macération d'environ cinq jours du pinot noir en grappes entières, puis élevage en fût ancien pendant onze mois et vieillissement en bouteilles d'au moins de ...

À la tête de 7,5 ha de vignes, ces vignerons des Riceys (Aube) se dévouent – il va sans dire – au rosé, avec ou sans bulles. Ils ont d'abord limité leur production au vin tranquille qui fait la réputa ...

Depuis 1997, Pascal Morel propose des champagnes alors que jusqu'à présent, il ne vinifiait que du rosé des Riceys. Le Réserve, né des vendanges 1999 à 1996, assemble 90% de pinot noir et 10% de chard ...

Ce brut or jaune, aux arômes flatteurs de fruits mûrs, légèrement évolués, porte l'empreinte du pinot noir (90%). Expressif et vineux, il offre une finale harmonieuse. ...

Né de la macération du pinot noir, vieilli 36mois en cave, un riceys effervescent, coloré, rond, structuré, généreux, un rien tannique, aux arômes intenses de fruits rouges. ...

Un pur pinot noir (récolte 2016 assemblée à des vins tirés d'une solera). Ses atouts: sa fraîcheur, sa finesse, sa longueur et son expression aromatique (tilleul, pain grillé, marmelade d'oranges amèr ...

Le pinot noir s'est bien comporté pendant l'heureuse année 2015. Après onze mois de fût, puis un repos de trois ans en bouteille, ce rosé-des-riceys montre des reflets d'évolution dans sa robe rubis. ...

Cuvaison? Ici, une macération durant une trentaine d'heures de grappes entières de pinot noir. Les années 2011 et 2010 ont été assemblées pour cette cuvée d'un rose soutenu, au nez élégant et frais de ...

Cette propriété réputée figure très souvent dans la section «rosé-des-riceys» du Guide, car elle élabore des rosés tranquilles depuis une quarantaine d'années, alors qu'elle ne s'est lancée dans l'éla ...

Pascal Morel cultive 7,5ha aux Riceys –la surface peut paraître importante, mais on gardera à l'esprit que la superficie du vignoble de cette commune auboise dépasse les 800ha. Vigneron depuis quarant ...

Très attachée à la production locale, cette propriété a longtemps commercialisé le rosé-des-riceys avant de se lancer dans la vente du champagne sous sa propre étiquette. Ce 2008 naît d'une macération ...

Pascal Morel exploite 7,5 ha de vignes aux Riceys, le plus gros village viticole de la Côte des Bar (Aube). La plupart de ses cuvées sont bâties sur le pinot noir, cépage majoritaire de la région. C'e ...

Pascal Morel, longtemps spécialiste exclusif du rosé-des-riceys, a ajouté depuis une douzaine d’années les champagnes à son offre. Des cuvées qui font honneur au pinot noir, cépage largement majoritai ...

Pascal Morel a pris la succession de son père en 1973. La famille est très attachée à la production de la spécialité locale, et ses rosé-des-riceys sont souvent retenus dans le Guide. Après le 2003, v ...

On ne s'étonnera pas qu'une maison spécialisée dans l'élaboration de rosé-des-riceys – donc de rosé obtenu par saignée – use de cette même technique pour vinifier son champagne rosé, dit rosé de cuvai ...

Les trois agglomérations des Riceys renferment chacune une église intéressante du XVI e s.: à Ricey-Bas, flamboyante; à Ricey-Haute-Rive, au chevet élégant; à Ricey-Haut, composée de deux édifices. Un ...

Jusqu'en 1995, les Morel n'élaboraient que du rosé des riceys. Ils complètent aujourd'hui leur gamme par du champagne brut et rosé. Leur rosé des riceys est élevé en barrique de plusieurs vins pendant ...

Les Morel, spécialistes de rosé des Riceys, ne proposent ce champagne que depuis 1997. C'est un champagne rosé spécial puisqu'il est obtenu par saignée de la cuve (macération courte). Ce rosé est donc ...

Un rosé issu d'une macération du pinot noir. Il tire de cette vinification une couleur soutenue, rose framboise, des arômes de fruits rouges et une bouche fruitée et charnue. ...

Saumon foncé aux reflets cuivrés, ce 2014 résulte d'une macération de cinq jours du pinot noir, suivie d'un élevage ambitieux de onze mois en fût. Le cépage lui a légué un nez flatteur, entre fleurs e ...

"Avec plus de 860 ha de vignes, le village aubois des Riceys est le plus vaste terroir de Champagne. Pascal Morel en cultive 7,5 ha. Spécialiste du rosé tranquille local, il n'en est pas moins bon lor ...

Les Ricetons sont habitués à renseigner les visiteurs égarés. En effet, le bourg aubois des Riceys, situé au bord de la Laignes, un affluent de la Seine, est très étendu: on y compte trois églises, et ...

Pascal Morel est un habitué du Guide dans cette appellation. Pour ce 2006, il a procédé à une macération d'environ cinq jours en cuve Inox, puis à un pressurage doux et enfin à un élevage de dix à dou ...

À l'origine, il y a vingt ans, les Morel ne produisaient que du rosé-des-riceys. Celui-ci naît d'une macération du pinot en grappes entières, durant trois à six jours, dans des cuves Inox. Le vin est ...

Pendant des années les Morel ne produisaient que du rosé-des-riceys. Désormais, ils élaborent du champagne, dont ce brut Réserve, assemblant des raisins de quatre années (1998 à 2001) et qui fait honn ...

Les Morel, à la tête de 7 ha de vignes, furent longtemps les seuls producteurs de rosé-des-riceys, appellation rare. Ils proposent ici un rosé de saignée issu exclusivement de pinot noir. De teinte ce ...

Durant des années, les Morel étaient les seuls vrais spécialistes du rosé des riceys et ne produisaient alors que ce type de vin. La robe de celui-ci commence à évoluer. Le nez fleure la cerise et le ...

Longtemps les Morel n'ont produit que du rosé des Riceys et, depuis 1997, Pascal Morel propose des champagnes dont ce rosé de saignée obligatoirement issu de pinot, en l'occurrence du pinot noir brièv ...

D'anciennes caves voûtées accueillent les raisins triés, élevés en fut de chêne. Limpide et brillant, ce vin, de teinte presque cerise, développe des parfums de fruits rouges et d'épices. Des tanins f ...