Domaine dominique et mallorie Pabiot

Timide au premier abord, ce vin développe progressivement sa superbe olfaction: fleurs blanches (cerisier), fenouil, mélisse et touche camphrée. En bouche, il offre beaucoup de fraîcheur et de volume, ...

Les Pabiot sont légion à Pouilly-sur-Loire. Fils de Jean, Dominique s'est installé en 1997 sur 10 ha de vignes. Sa cuvée Plaisir plaît déjà dans le verre: sa robe s'anime de reflets argentés. Expressi ...

Deux vins de Dominique Pabiot ont été sélectionnés dans le Guide, mais Les Vieilles Terres a été le plus apprécié du jury. La jeunesse est évidente dans ses arômes d'ananas, de pamplemousse comme dans ...

issue des parcelles les plus âgées du domaine, cette cuvée est dominée par les arômes de fruits jaunes que vivifient des notes d'anis et de réglisse. Enrobée en attaque, la bouche dévoile une acidité ...

Premier millésime à quatre mains et c'est une belle réussite pour les Pabiot père et fille. Intensité et complexité caractérisent cette cuvée, dont le nez épicé et minéral devient plus suave après aér ...

un nez fruité, fin et frais (menthol, agrumes), et une bouche ample et vive, un brin saline en finale. ...

Des notes d'agrumes et de bonbon anglais s'échappent du verre, agrémentées de nuances épicées (poivre blanc) et florales (jacinthe). Ronde, d'un beau volume, la bouche se termine par une nervosité mar ...

Le nez a besoin d'aération pour faire apparaîre d'élégantes senteurs de fruits mûrs, de buis et de bourgeon de cassis. Ces arômes, agrémentés de notes citronnées continuent de se développer dans une b ...

Avec la Loire à proximité et ses caves anciennes, le village des Loges est au cœur de la tradition vigneronne ligérienne. C'est ici qu'est installée cette propriété familiale de 10 ha, créée en 1997, ...

Issue d'une sélection de parcelles les plus âgées du domaine, cette cuvée, comme le suggère son nom, procure beaucoup de plaisir. Elle se présente dans une robe brillante, or soutenu. Le nez encore ti ...

Viticulteur depuis 1981, Dominique Pabiot a créé son propre domaine en 1997, à la retraite de son père Jean Pabiot. Sa cuvée Plaisir mérite bien son nom. On est frappé d'emblée par l'intensité des arô ...

Arômes de fleurs blanches pour la délicatesse, de pamplemousse et de cœur d'artichaut pour la fraîcheur, le nez annonce une jolie gourmandise. Un peu dissociée à ce stade, la bouche passe du gras en a ...

très sauvignon au nez, bouche équilibrée entre soyeux et minéral, un vin en toute simplicité. ...

Intense, le nez à dominante d'agrumes s'exprime dans la fraîcheur. La bouche est cohérente: rondeur, légèreté, finale sur les notes de pamplemousse. Ensemble harmonieux. ...

Sobre et élégante, l'olfaction alterne entre l'exotique (ananas) et le variétal (buis). La bouche est équilibrée, toutes les sensations sont bien réparties: sucrosité mesurée, vivacité citronnée sans ...

assez végétal au nez, vif en bouche, c'est un vin vigoureux et printanier. ...

Les Vieilles Terres, produites autour des Loges, gardent la mémoire d'une tradition viticole ancienne. Elles s'annoncent par des senteurs de buis, d'agrumes et de genêt, classiques du cépage sauvignon ...

La terre des Loges porte la vigne depuis fort longtemps. Dominique Pabiot lui rend hommage avec cette cuvée au nez original fait de notes beurrées, épicées et fumées. Souple, très riche, sans aspérité ...

Les Vieilles Terres? Cette cuvée provient en effet des plus anciennes terres viticoles de l'aire. Son premier nez est léger, sur les fleurs blanches; le second s'ouvre sur un fruité citronné, agrément ...

Dominique Pabiot a pris la suite de son père en 1997. Sa cuvée Les Vieilles Terres offre l'exemple d'un sauvignon marqué par le buis. En bouche, elle montre d'abord son caractère le plus aimable, rond ...