Domaine de Rabelais

60% de gamay dans cet assemblage dont on retient les arômes de cassis nuancés d'une touche de réglisse et la bouche souple, croquante, relevée par des tanins fins à la petite âpreté stimulante. Tout i ...

Du caractère, de la mâche et du soleil dans ce rouge à dominante de gamay (90%), ouvert sur le pruneau et les fruits noirs surmûris. Une agréable sucrosité enrobe une bouche bien charrue, dense, étayé ...

Une robe soutenue et saumonée et des parfums de bonbon anglais introduisent une bouche harmonieuse, tendre, tonique, étirée sur le fruit rouge. Un rosé très fédérateur. ...

Le chenin épaulé par le chardonnay et une touche de sauvignon dans ce blanc pâle et limpide, au nez friand de fruits blancs frais. Le fruit ne faiblit pas dans une bouche tendre et ronde à l'attaque, ...

Une robe d'un rose pâle brillant, un nez volubile, gourmand, centré sur les petits fruits rouges frais nuancés de cannelle, l'entame est prometteuse. Acidulée mais attendrie par un fond de douceur séd ...

Le nez délicat de ce vin de chenin et de chardonnay est un modèle de minéralité. De légères notes d'agrumes se fondent dans la noisette et les fleurs blanches. La bouche élégante et fraîche laisse poi ...

Pâle aux reflets gris, ce rosé dévoile un bouquet minéral et fruité (fraise). On retrouve le fruit rouge, en compagnie de la pêche, dans une bouche tendre et gourmande, soulignée par une pointe de fra ...

Une robe sombre teintée d'améthyste habille ce vin à l'olfaction soutenu, autour du cassis, des épices et de la violette. Des arômes prolongés avec persistance par une bouche ferme et ample. ...

Des notes de chèvrefeuille s'échappent du verre, relayées à l'aération par de douces senteurs fruitées (pêche blanche, litchi). Minérale en attaque, la bouche se révèle gourmande et épicée et offre en ...

Ce vin dévoile un élégant nez floral (pivoine) et fruité (fruits rouges). L'attaque est franche, et le palais, fruité jusqu'en finale, est soutenu par une structure tannique encore ferme qui s'arrondi ...

Dans la pure tradition de ce secteur situé à l'est de la rive droite de la Loire, ce rosé est issu du gamay, cépage particulièrement bien adapté aux sols de Mesland. Épices et fleurs blanches se marie ...

La famille Chollet cultive la vigne depuis le XVIII e s., c'est dire l'ancrage au terroir dont a bénéficié Cédric à la reprise du domaine en 1999. Cette cuvée appelle bien des compliments pour sa bell ...

Installé en 1999 à la tête de 20 ha de vignes, Cédric Chollet perpétue une tradition viticole qui remonte à près de trois siècles. Il a placé une cuvée dans chacune des trois couleurs. La préférence v ...

Beaucoup d'élégance dans cette cuvée 2007 dominée par le gamay accompagné du cabernet et du cot. Sa robe rubis foncé brillant lui sied bien. Les fruits frais surgissent d'emblée. Après une attaque fra ...

Chez les Chollet on est viticulteur depuis 1720. De l'expérience, on n'en manque donc pas... Les vins retenus par le jury en témoignent. Ce 2003, rouge cardinal, mêle des senteurs de vanille, de cassi ...

Régulièrement mentionné dans le Guide, le domaine de Rabelais a rénové ses installations pour mieux recevoir encore le fruit de ses 21 ha. Son 2003 grenat foncé flatte les sens par son fruité appuyé c ...

Produit sur des terroirs où les petits graviers ronds dominent, ce rosé 2002 à la robe saumonée est de belle facture. Le nez délicat de fruits frais fait place à une explosion de fruits rouges en bouc ...

Non loin du château de Chaumont-sur-Loire, ce domaine cultive plus de 21ha sur des sols argilo-calcaires. Composée de chenin auquel a été harmonieusement assemblé du chardonnay, cette méthode traditio ...

José Chollet travaille depuis 1999 avec son fils. De cette collaboration est né ce blanc de teinte paille, au nez discret de fruits blancs. L'équilibre tend vers la souplesse et le gras, si bien que l ...

une couleur saumon typique du gamay. Un nez intense, sous le signe des fruits rouges. Une bouche légère qui prolonge les arômes perçus à l'olfaction, sur un fond d'herbe coupée rafraîchissant. ...

Fleurs blanches et agrumes sont associés à l'olfaction. On les retrouve dans une bouche fraîche et légère, de bonne longueur. ...

une cuvée minérale et florale, fraîche et acidulée. ...

Ce «gris de touraine-mesland», issu de pressurage direct donc, se présente dans une robe pâle aux reflets orangés et livre à l'aération des arômes agréables de pêche blanche et d'abricot. Arômes auque ...

un bouquet d'agrumes sur fond minéral pour ce blanc à la bouche harmonieuse, tendre et vive à la fois. ...

un «sec tendre» plus sec que tendre, bien fruité (framboise), souple et alerte. ...

Une belle robe sombre habille ce rouge à dominante de gamay, au bouquet expressif mêlant le cassis et la framboise mûrs. La bouche se révèle souple et fraîche, portée par une trame tannique fondue. Un ...

Issu d'un assemblage de trois cépages où le gamay noir est majoritaire, ce 2011 se distingue par ses arômes plaisants de fruits rouges et par sa rondeur en bouche. Le cot et le cabernet apportent en f ...

La famille Chollet cultivait-elle la terre à l'époque de Rabelais? On n'en a pas la preuve, mais elle était déjà installée à Onzain en 1720. Cédric perpétue cette tradition viticole depuis 1999. Son r ...

Le jury a salué l'homogénéité de la production de cette exploitation puisqu'il a retenu trois vins à citer dans le Guide: ce blanc aux arômes de pomme et de coing, à la finale minérale; ce rosé 2001 a ...

Un rosé puissant, masquant quelque peu le fruité attendu dans ce type de vin. Une finale agréable conclut la dégustation de cette bouteille à la jolie teinte claire. ...