Louis-clément David
Appellations
- Juliénas
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Informations pratiques
La Bottière , 69840 Juliénas France
09 75 92 61 19
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
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Les vins du vigneron Louis-clément David
- rouge tranquille
À trente et un ans, Louis-Clément David, pour son deuxième millésime vinifié en solo, obtient deux étoiles pour ce juliénas qui revendique franchement son côté bourguignon: éraflage, macération préfermentaire à froid (pour extraire le fruit et la couleur), puis élevage en fût pendant quinze mois – le parcours typique d’un pinot noir. Le vin est de fait nettement boisé au nez, mais également fruité, très rond de tanins, avec une belle finale ample et soyeuse. On attendra deux ans avant de le servir sur un gibier, une viande épicée ou un dessert au chocolat.
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- rouge tranquille
Homme de science et vigneron, le docteur J.-P. David est un spécialiste de pharmacobiologie des produits de la vigne à l'université Lyon I. Il propose un juliénas grenat presque noir, aux parfums complexes et charmeurs de fruits, de grillé et de vanille. Après une attaque franche, les tanins font sentir leur présence. Ce vin peut attendre de un à deux ans.
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Le Saint-Antoine Elevé en fût de chêne 2001
- rouge tranquille
Cette cuvée spéciale tire son nom du Clos Saint-Antoine, propriété viticole des hauts plateaux algériens qui fut exploitée par cinq générations de David avant 1962. D'un rouge franc, ce 2001 délivre des parfums fruités et floraux qui n'ont pas pris une ride, associés à un fin boisé légué par un élevage de huit mois sous bois. La bouche confirme sa très bonne évolution, avec des caractères tanniques, fruités et boisés encore jeunes. Un ensemble fort bien équilibré et typique.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Maison Jean LORON
La Chapelle-de-Guinchay
- Bourgogne (30)
- Beaujolais et Lyonnais (29)
