Thierry Violot-Guillemard

Pour un domaine de Pommard, élaborer un 1 er  cru Reugnes demande autant de maîtrise qu'un autre 1 er  cru Rugiens. Ce vin respecte au plus près l'AOC. Deux étoiles et une place de finaliste du coup d ...

Domaine en démarche bio non certifiée depuis 1999. Les mouches (en fait des abeilles) qui résidaient ici dans leurs ruches, auraient apprécié. Vous apprécierez pour votre part ce 1 er  cru au bouquet ...

Entre les deux, mon coeur balance... si ces Rugiens l'emportent, c'est d'une courte tête devant La Platière 1 er  cru 2003 (23 à 30 €), une étoile. Rubis violacé et intense, il offre un nez qui oscill ...

Aux commandes de l'exploitation familiale depuis 1981, Thierry Violot a expérimenté avec succès l'agriculture biologique, si bien qu'il vient d'engager la conversion du domaine en vue d'une certificat ...

Thierry Violot, installé à Pommard, a repris cette parcelle en 2007. Les Épenots? Le nom évoque des buissons épineux; on le retrouve dans plusieurs climats de Pommard et dans les Épenottes de Beaune. ...

Il faut connaître Volnay sur le bout des ongles pour savoir où se niche le Cros Martin. Au levant, pas très loin des Lurets et des Aussy. Cros et clos sont des synonymes. Plus concentré en bouche qu'a ...

Reugnes n'est peut-être pas un nom très flatteur. Ne vous fiez pas aux consonances. Situé à côté des Duresses, c'est l'une des têtes d'affiche du pays! Domaine accueillant avec sa maison d'hôtes. Ce 2 ...

Passé en agriculture biologique il y a maintenant cinq ans, ce petit domaine (5 ha) tire un heureux parti de ces quelques ouvrées en Clos des Mouches. Tenir le verre est déjà un plaisir tant ce vin of ...

Conduit en agriculture biologique, ce domaine est familial depuis des générations. Il propose ici un vin de plaisir, à l'ancienne, d'un rubis classique à reflets un peu cuivrés; le nez très empyreumat ...

Rouge limpide moyennement soutenu, ce beaune, produit en haut de coteau côté Pommard, ne garde pas un mauvais souvenir de ses quatorze mois de fût. Il les assimile bien, tout en jouant sur des arômes ...

Au-dessus du Clos des Mouches et donc côté Pommard, ce climat fait de bonnes choses. Issu d'un domaine familial (5,2ha) où l'on connaît chaque pied de vigne, un vin d'un rouge soutenu et néanmoins lim ...

Qu'ils soient «Hauts» ou «Bas», les Rugiens tirent leur nom d'un sol contenant des nodules de fer qui lui donnent sa teinte rouge. Ici, pas de précision sur la partie du climat concernée, mais pour l' ...

Un Clos des Mouches ne laisse jamais indifférent. Nous sommes aux abords de Pommard et ce sont souvent les vins les plus fermes. Celui-ci est en effet assez tannique, encore un peu secret. Son carmin ...