Vignobles du Paradis

Ouverte sans réserve sur des arômes de fruits rouges et noirs, cette cuvée déploie en bouche une matière fraîche et pure, soutenue par des tanins fins et légers. Un chinon fort aimable, à boire sur le fruit de sa jeunesse.

D'intenses arômes de fruits blancs (pomme Granny Smith, coing, poire) et boisé empyreumatique marquent l'olfaction de ce blanc très confidentiel, gras et suave en bouche, stimulé par une fine salinité.

Aussi expressif qu'équilibré, ce vin diffuse à l'olfaction de gourmandes senteurs de fruits mûrs (cerise, fraise des bois). Épaulée par des tanins fermes, la bouche se révèle dense et serrée, offrant de belles perspectives de garde. Patience.

Ce rosé de saignée d'un joli saumoné présente un nez fermé. En revanche, la bouche se montre plus loquace avec ses saveurs de fruits rouges aux forts accents framboisés. Elle plaît aussi par son équilibre et sa fraîcheur.

un joli vin jaune pâle et brillant, ouvert sur des notes fruitées, toastées, vanillées et briochées, rond et généreux en bouche. Un chinon dont le caractère boisé appelle la garde.

Issu de La Roche-Clermault, lieu quasi mythique de l'espace littéraire rabelaisien, le Clos de La Lysardière, avec sa cuvée Vieilles Vignes, a conquis les jurés qui l'ont placé parmi les prétendants aux coups de cœur. Présentation soignée pour ce vin revêtu d'une brillante robe grenat aux reflets violines. Dès l'aération, ce chinon déploie des parfums de fruits noirs concentrés et relevés d'épices. La bouche, très longue et très équilibrée, est dotée d'une belle onctuosité, renforcée par des tanins fondus. Un flacon plein de verve, qui s'appréciera aussi bien jeune que patiné par le temps.

une robe veloutée noire traversée de flashs rubis précède un nez et un palais puissants encore dominés par des notes boisées dues à un élevage de douze mois en fût. On pourra retrouver ce vin après quelques années de cave pour profiter de son indéniable potentiel.

Or pâle aux reflets verts, cette cuvée livre des notes d'agrumes dans un sillage floral. Marquée par les fruits blancs (poire, pomme), la bouche montre son élevage de dix mois en fût par des nuances de pain grillé et reste fraîche jusqu'en finale. Un 2017 bien travaillé.

Une belle intensité aromatique se dégage du verre autour d'un fruité doux. En bouche, cette cuvée se montre fraîche à l'attaque, puis ample, tendre et soyeuse, épaulée par des tanins fins et un boisé bien dosé.

à un nez généreux de fruits confiturés finement épicés, succède un palais tout aussi fruité, souple, bien fondu et frais.

Or pâle aux reflets verts, ce 2015 s'ouvre d'emblée sur de fines notes d'agrumes. Le prélude à un palais ample, gras, onctueux sans lourdeur, toujours très élégant, où l'on retrouve l'acidité du pamplemousse qui apporte de l'allant et de l'allonge. Un vin à la fois riche et frais, parfaitement équilibré.

Rose claire et brillant, ce chinon plaît par son bouquet discret mais fin de bonbon anglais et de framboise. Arômes prolongés par un palais souple et frais, un peu fugace mais équilibré.

Les Vignobles du Paradis (30 ha) sont exploités depuis plus de vingt ans par des salariés handicapés travaillant au sein d'un Établissement de service d'aide par le travail (ESAT). Ce 2011, élevé six mois en cuve, est de belle facture avec son bouquet fruité. L'attaque franche et aimable dévoile un ensemble doux et soyeux, d'une jolie rondeur fruitée. Un vin de plaisir immédiat, à déguster sur de la charcuterie.

Constitués à partir de 1989, les vignobles du Paradis couvrent aujourd’hui 30 ha en Chinonais. Centre d’aide par le travail, ils emploient des personnes handicapées. Cuvée signée? Elle porte la signature du maître de chai, Roman Parisis. Ce dernier a élaboré un 2009 souple, équilibré et soyeux, au fruité croquant, destiné au plaisir immédiat.

Ce clos entouré de murs de tuffeau blanc domine la ville de Chinon. Y a vu le jour ce 2008 sombre aux reflets mauves, au nez fruité et végétal (fougère), qui décline des tanins fins dans une bouche ronde et fraîche. Un peu de garde (un an ou deux) lui fera du bien. Le vigneron conseille ici un sauté de sanglier et/ou un moelleux au chocolat amer.

La maison de négoce du Paradis propose une cuvée vive et expressive. Paré d'une robe rouge rubis limpide, ce 2007 révèle après aération un bouquet de fruits rouges. L'attaque en bouche se fait en souplesse, puis se déroule une structure équilibrée et portée sur le fruit avant une longue finale tout en fraîcheur. Une bouteille qui demande à passer à table sans tarder.

Le domaine de 30 ha, à but associatif, fait participer aux travaux des vignes des personnes handicapées pour les insérer progressivement dans un milieu professionnel. Souvent cité dans ce Guide pour la qualité de ses vins, il est à l'honneur cette année avec ce rouge qui se remarque pour son homogénéité. Tous ses constituants sont en justes proportions, rien ne dépasse, juste à attendre une paire d'années pour un fondu parfait.

Installé au château de La Rivière, cet établissement accueille des travailleurs handicapés venant du monde agricole et viticole, afin de les faire évoluer dans leur milieu. Le vignoble couvre 30 ha et vient d'être doté d'un nouveau chai. Ce chinon léger s'ouvre sur des nuances fruitées. Souple, équilibré, il fera alliance dès maintenant avec des mets tourangeaux. Le Clos de La Lysardière 2004 rouge (5 à 8 €) est également cité.

Ce vignoble, qui appartient à un centre d'aide par le travail, propose un vin plaisant qui jouera le jeu d'un repas tout simple. Le discours aromatique se fait sur les fruits rouges avec des nuances de réglisse et de menthol. Au palais, l'attaque de velours, sans agressivité tannique, devient rondeur et la finale un peu courte revient sur le fruit.

Le nez floral évolue vite vers le poivron si caractéristique du cabernet franc. Harmonieux est le qualificatif qui s'impose d'emblée. Viennent ensuite rondeur, plénitude et longueur. Une réussite qui sera complète après une année de garde.

Ce vignoble a été créé en 1989 pour favoriser l'intégration des handicapés. D'une superficie de 7ha, il est situé sur les sols argilo-calcaires de Beaumont, réputés produire des vins charpentés. Ce 98 n'échappe pas à la règle, mais toutes proportions gardées compte tenu du millésime. Le nez de fruits très mûrs est assez expressif. La bouche charnue, pleine d'une matière consistante et élégante, présente un bon équilibre. Ce vin déjà plaisant vieillira bien.