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111, Marivat D141
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@: champagne.jaillantandco@gmail.com

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Vers 1860, un ancêtre produisait du vin (sans bulles) près de Troyes. En 1975, Jean-Pierre Jaillant plante les vignes du domaine actuel sur les terres familiales. Sa fille Anne-Françoise, après un premier parcours, se reconvertit pour perpétuer l'exploitation. Installée en 2009, elle met en valeur 7,5 ha de vignes sur le coteau crayeux de Montgueux, réputé pour son chardonnay et a pris le statut de négociant. Elle aime créer chaque année de nouvelles cuvées sans chercher à les standardiser.

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