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Le Clos d'Elpis a été créé en 2018 par deux amis : Jean-François Daudiès et Benjamin Roig. Ils exploitent 20 ha de vignes et sont installés à Saleilles où leurs vins sont vinifiés et élevés en jarre en terre cuite.
Une belle entrée dans le Guide pour ce jeune domaine avec en haut de l'affiche ce rosé 100% grenache noir, au nez complexe et élégant d'agrumes et de petits fruits rouges, frais, aérien et long en bou ...
la seul syrah à l'œuvre dans ce vin d'un beau grenat profonde, au nez de cerise, de rose et de réglisse, élégant et tout expressif en bouche, porté par des tanins fins et soyeux. ...
Ce vin, qui doit tout au grenache gris, dévoile un nez discret mais plaisant d'acacia et de citron, relayé par une bouche tout en finesse, avec une belle tension et de légers amers en finale. ...