PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Héritier d'une lignée d'apporteurs de raisins établis depuis cinq générations non loin de Bar-sur-Aube, Romain Billette, installé en 2016, est devenu récoltant-manipulant. Il a commercialisé ses premiers flacons en 2022. Son domaine de près de 8 ha est certifié HVE et partiellement en conversion bio. Le vigneron souhaite élaborer des cuvées originales et vinifiées en fût.