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Éric Fabre, après une longue carrière de directeur technique au Ch. Lafite-Rothschild dans le Médoc, s'est installé à La Clape. Un terroir déjà couvert de vignes du temps de Jules César, qu'il s'attache à valoriser depuis 2002. Le vignoble couvre 42 ha cultivé en bio et en conversion vers la biodynamie.

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