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Après une vie itinérante qui l'ont mené à la découverte de toutes les chaînes de montagnes, de l'Himalaya à la Cordillère des Andes, Thierry Delasalles pose ses valises en 2013 à Bedoin, au pied du Mont Ventoux, où il acquiert 12 ha de vignes. Cultivé en agriculture biologique et suivant le calendrier lunaire, le domaine est également engagé dans une démarche d'agroforesterie.

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