PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
La famille Cassy, viticultrice depuis cinq générations, a acquis en 2013 le Ch. Quillet construit en 1870 qui vient compléter le Ch. Chillac, la propriété familiale historique. Laurent Cassy et sa femme Christelle sont depuis trente ans à la tête des 55 ha conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Laurent, président depuis 2019 du syndicat des vignerons bio, est également l'un des leaders du bio dans le Bordelais.