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Earl domaine Sibille

producteur - EARL Domaine Sibille

3, av. des Bentoulades
11800 Laure-Minervois
France

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LES COORDONNÉES T: +33 6 82 80 97 41
@: domainesibille@gmail.com

INFOS PRATIQUES

RÉGION

APPELLATIONS

Minervois • Vins de pays/IGP Oc

PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR

Un domaine qui avait arrêté la mise en bouteilles depuis 2011, repris en 2015 par les Alsaciens Barbara et Pierre Sibille, la première uvrant dans la fonction publique, le second nologue pendant 22 ans en cave coopérative à Ingersheim. Une nouvelle page méridionale au pied de la Montagne Noire à coups de pioche dans le vignoble (15 ha), de restauration du vendangeoir et de la cuverie, de réhabilitation des bâtiments... Au chai, peu de sulfites et pas d'élevage bois.

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