PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Viticulteur depuis 45 ans, Yannick Gantois détient 6 ha de précieux chardonnay dans 2 grands crus de la Côte des Blancs, Oger et Cramant. Si une bonne partie de ses raisins sont destinés à une maison réputée, il a souhaité élaborer son propre champagne et lancé son étiquette en 1997. Conservées 3 ans avant commercialisation, ses cuvées sont vinifiées sans fermentation malolactique.