PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
En 1974, Jean Mallet, modeste viticulteur de la région de Bar-sur-Aube, se lance dans la commercialisation de son champagne et devient récoltant-manipulant. Également courtier en vins, il étend par achats et locations le vignoble familial, qui passe de 3 à 16 ha entre 1970 et 1980, puis il équipe sa cave. Depuis 1999, la propriété est conduite par ses deux filles.