Domaine de la Prévôté

La famille Bonnigal dispose d'un important domaine et de vastes caves creusées dans le tuffeau il y a six cents ans. Ce blanc moelleux ne constitue qu'une petite part de la production – c'est là son s ...

La maison Bonnigal fait preuve d'un grand savoir-faire dans l'assemblage des cépages rouges cultivés dans cette appellation. La robe est d'un joli rosé saumoné le nez intense de fruits rouges, où se m ...

Le chenin a donné ici un joli «sec tendre» au nez suave et complexe de pêche et d'abricot confits assortis de douces nuances de miel. Mais c'est en bouche que ce vin se révèle pleinement autour des fr ...

Serge et Pascal Bonnigal sont des habitués du Guide, bien connus pour leurs crémant-de-loire. Fidèles au rendez-vous, ils marient chardonnay (50 %), chenin (40 %) et, à parts égales, cabernet franc et ...

Cette cuvée, qui a bénéficié d'un élevage sous bois de douze mois, est majoritairement produite à partir du cot, cépage qui lui confère cette couleur sombre aux reflets violets caractériques. Légèreme ...

Établis à quelques kilomètres en amont d'Amboise, Serge et Pascal Bonnigal ont proposé plus d'une fois des cuvées fort réussies en crémant-de-loire. La récolte manuelle des raisins est soignée. Assemb ...

Ardents défenseurs des fines bulles, Serge et Pascal Bonnigal sont des valeurs sûres de cette appellation régionale. Beaucoup de présence à l'oeil pour cet assemblage de chenin, de chardonnay, de cabe ...

Serge et Pascal Bonnigal proposent deux cuvées de belle facture. La cuvée de la Prévôté, aux notes épicées et boisées, possède des tanins élégants, mais elle demande trois ou quatre ans de garde pour ...

Que demande-t-on à un crémant de loire? Du plaisir, et celui de Serge et Pascal Bonnigal vous en apportera sans restriction. Fines bulles persistantes, belle fraîcheur sur des arômes de poire et d'abr ...

On ne présente plus les touraine-amboise ni les crémant-de-loire du domaine de la Prévôté, qui tire son nom de l'ancien palais de justice de la Prévôté royale (XIVes.) situé sur la propriété. Cabernet ...

Régulièrement sélectionné dans le Guide pour ses touraine-amboise et ses crémant-de-loire (qui représentent le tiers de sa production), le domaine de Serge et Pascal Bonnigal est fidèle au rendez-vous ...

Les deux frères Bonnigal exploitent en lutte intégrée un vignoble de 60 ha constitué et agrandi par les deux générations précédentes. Or aux reflets verts, leur vin blanc de chenin offre un bouquet fr ...

Deux crémants différents et aussi réussis l'un que l'autre qui montrent l'originalité des vins de cette appellation. Assemblage de chenin, de chardonnay (40 % chacun) et de cabernet franc, le blanc ex ...

Des plants de chenin de trente-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée qui plaira par ses arômes miellés caractéristiques du cépage. Un boisé vanillé ajoute une note de complexité. Souple et rond, ce ...

Un rosé issu d'un assemblage de cabernet, de cot et de gamay. De couleur saumonée, il a séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Sa finale un peu austère, due probablement à la forte proportion de ca ...

Engagé professionnellement, Serge Bonnigal, également producteur de touraine-amboise, s'est fait une réputation dans l'élaboration de crémant-de-loire. Celui-ci sera un excellent compagnon de vos inst ...

Sous sa robe grenat à reflets violacés, ce 2000 présente un nez discrètement chocolaté. Ses tanins assez présents, apportés par le bois, invitent à l'attendre encore un peu, mais l'ampleur et le retou ...

Le domaine tire son nom d'une maison de prévôt (ancien palais de justice) du XI e s., acquise il y a dix ans et qui devrait être restaurée. On y dégustera ce rouge très foncé que ses arômes agréables ...