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Sur son domaine, Pierre Bories (voir Ch. Ollieux-Romanis et Le Champ des Murailles) a déterminé en 2012 les terroirs les plus adaptés à l'élaboration de vins nature, élaborés sans levurage ni sulfites. Situés à Fabrezan, sur le flanc sud de l'Alaric, ces îlots viticoles donnent les années favorables des cuvées ambitieuses, destinées aux restaurants et cavistes haut de gamme, également en vente au domaine.

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