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Issu d'une lignée de vignerons de Bourgogne, Paul Meunier, après de multiples expérience dans les vignobles du monde, du Portugal, au Liban, de l'Australie au Japon, s'installe dans la région, découverte lors d'un stage, sur un domaine de la vallée de l'Agly couvrant 10 ha de terroirs variés. Il adopte d'emblée l'agriculture biologique (conversion en cours).

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