Pierre-marie Chermette
Oenologue, Pierre-Marie Chermette a repris en 1982 le domaine familial situé dans le pays des Pierres dorées et la cave construite par son arrière-grand-père, où s'alignent les foudres. Dès son installation, il va à l'encontre de l'inclination d'alors pour les « nouveaux » au goût de banane, évite levurage et chaptalisation. Après avoir agrandi son exploitation dans la région des crus, il dispose de 35 ha.
Appellations
- Fleurie
- Beaujolais
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Informations pratiques
Dom. du Vissoux Le Vissoux, 69620 Saint-Vérand France
+33 4 74 71 79 42
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Pierre-marie Chermette
- rouge tranquille
Une macération semi-carbonique durant une dizaine de jours a permis d'obtenir une cuvée d'une réelle élégance, au nez de violette et de petits fruits rouges et aux tanins d'une grande finesse. Élevé en foudre.
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- blanc tranquille
Ce chardonnay déploie un nez expressif de violette et de fruits exotiques. Rond et gras, il est tonifié par une finale fraîche aux nuances de pamplemousse.
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- blanc tranquille
"Avec ses trois étoiles obtenues pour le précédent millésime et cette nouvelle sélection, le beaujolais blanc de Pierre-Marie Chermette confirme sa place de valeur sûre du domaine. Pourquoi plaît-il au jury? Parce qu'il s'agit d'un chardonnay qui sent vraiment le chardonnay; c'est-à-dire le tilleul, l'acacia et la pierre à fusil. D'un style sobre et classique, rond et élégant en bouche, il s'alliera dans quelques mois avec un tartare de saumon. En rouge, le fleurie 2010 Poncié (8 à 11 €; 30 000 b.) obtient la même note pour ses touches épicées et sa finale soyeuse."
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- blanc tranquille
Ce vin fait un peu partie de la maison, puisque Maurice Chermette, le père de Pierre-Marie, a toujours servi à la table familiale ce chardonnay qu’il élevait en fût de façon artisanale, sans se soucier des drôles de goûts que le vieux tonneau pouvait donner… Pierre-Marie a professionnalisé cette production en l’élevant en cuve. Celle-ci est issue de trois terroirs différents: granitique, argilo-siliceux et argilo-calcaire. La finesse et la matière apportées respectivement par le sable et le calcaire caractérisent un vin complet qui emballe le jury avec son nez de pomme verte, d’agrumes et de silex, et sa bouche tendue, ciselée, gourmande, minérale… Tout y est: la pureté, la puissance et le plaisir. Long, franc et complexe, ce blanc pourra se boire sur son fruit avec un plateau de fruits de mer ou se garder deux ans pour accompagner une volaille de Bresse.
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- rouge tranquille
Pierre-Marie Chermette conduit depuis 1982 le domaine familial, dont les origines remontent au XVII e s. Travaillant selon des techniques empruntées à la lutte raisonnée et à la culture biologique, il a élaboré un fleurie 2009 Poncié (8 à 11 €), cité pour ses accents épicés. Ce beaujolais élevé en foudre s'ouvre, lui, rapidement sur les fruits rouges et des notes de vanille. Riche et puissant en bouche, il s'appuie sur une bonne structure qui laisse les arômes s'éterniser en finale. À servir au cours des deux prochaines années sur un lapin à la moutarde.
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- rouge tranquille
Pierre-Marie Chermette dirige depuis 1982 cette propriété du pays des Pierres dorées, situé dans la partie sud-ouest du Beaujolais. En 1994, il a acquis des parcelles dans les crus au nord. Grenat brillant, son fleurie exhale des senteurs de fruits mûrs. La bouche aux arômes de cerise noire finit sur une pointe de fraîcheur. À servir d'ici un an sur une noix d'agneau au serpolet ou un feuilleté de volaille aux truffes.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
